现在很多人喜欢在家里面做一些甜品小吃，所以厨房里面就会准备一些冰糖，冰糖特别容易受潮融化，所以买回来以后一定要好好保存，特别是在炎热的夏季，好好保存才能够让冰糖保持好的状态，在夏季很多人也喜欢做一些冰冻甜品，在甜品里面放冰糖肯定是少不了的，下面就给大家介绍一下冰糖放冰箱为什么会融化？糖果有点融化了能放冰箱吗？一起来看看吧。
冰糖是在白糖的基础上，重新煎炼而形成的冰块状结晶体，它和白糖等都属于蔗糖的范畴。冰糖如果不密封好放进冰箱，时间久了也是会化掉的。虽然冰糖是经过重组的结晶，稳定性比砂糖的好，但是长时间受潮就会融化掉了。
冰糖的正确保存方法：最好保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后，最好装入密封的玻璃或塑料瓶中，或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则易变黄色，糖分发生转化，甚至滋生微生物和螨虫（糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量）。
常言说：“吃一堑，长一智”。我赶紧把冰箱里面的冰糖都拿出来，放进密封的罐子里保存起来了。
买冰糖需要注意
观察形状闻气味
一般好的冰糖晶体看上去非常均匀，颜色微微发黄或者清亮雪白，是一种半透明的物质，有结晶体光泽，没有什么明显的杂质，这种冰糖都是非常不错的。当然，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然;而质量较差的冰糖则往往发黄、发暗，这很可能是因为冰糖受潮所致。选购冰糖时还应闻闻气味，避免买到有异味的产品
手摸
好冰糖的表面一般都是干燥不发潮的，而且很难捏碎。如果你买的冰糖一捏就碎，那么这冰糖肯定质量不达标。所以无论是买什么样的冰糖，买之前记得先摸摸它的表面和硬度
冰糖的制法
冰糖是将砂糖经过结晶化的再制品，因为其成品跟冰很类似，所以又叫做冰糖。冰糖在我国已经有很悠久的历史，其起源可以追溯到汉代。一般优质的冰糖杂质少、看起来非常纯净，尝起来味道非常的清甜
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，而从颜色上又可以分为白冰糖和黄冰糖。冰糖的营养价值要比白砂糖高，这是因为冰糖是以白砂糖作为原料，然后经过溶解、过滤、熬制、结晶而形成的，其纯度比较高
现在市面上出售的冰糖种类繁多，一般都是添加了一些食品添加剂的，这样可以使得冰糖呈现出不同的颜色哦，例如绿色、橙色、蓝色、深红色等，不过这类冰糖主要用于出口。