营养学所说的糖包括单糖（有葡萄糖，半乳糖，果糖）和双糖（有蔗糖，乳糖，麦芽糖），都有甜味，不需要消化，可以直接吸收。我们生活中接触最多的是蔗糖，在食物中普遍存在，在甘蔗、甜菜汁中含量尤为丰富，这就是蔗糖的工业原料。蔗糖也是最主要的食用糖，包括白砂糖，冰糖，红糖，绵糖，方糖，还有各类含糖饮料，花色繁多。而体内的糖主要是血糖（葡萄糖）和糖原（肝糖原和肌糖原）。那么你知道糖在体内存在的三种形式是什么吗？人体内的糖有三种你都了解吗？下面就一起来看看吧。
1、糖在人体内的存在形式
三种形式：即肌糖原、肝糖原和血糖。
肌糖原在人体内的贮量为400g左右 肝糖原在人体内的贮量为100g左右，血糖在人体内的贮量为5g左右，糖在人体内总贮量为500g左右。
训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达600g-800g左右。 肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲剌能力愈强，运动水平愈高。
从糖原在人体中分布比例可以看出，肌糖原在人体中的比例最高，就解释了为什么肌肉强壮的人身体好，抗饿能力也强，和缺少肌肉的人群相比，及时几个小时不吃东西也不会出现低血糖现象，因为储备足呀。我自己属于肌肉比较少的类型，一顿不吃，就会有饿的心慌的感觉，储备量太少了。
1、糖在体内生理功能
1）糖是机体最主要的供能物质。
它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，葡萄糖能迅速氧化给机体供能。 每克葡萄糖完全氧化可释放热量４千卡。 即使在缺氧的条件下也能通过酵解作用为机体供能。脑组织和红细胞也要靠血液中葡萄糖供给能量。 因此糖类对维持心脏和神经系统的正常功能、增强耐力、提高工作效率有极其重要的意义
糖分解的产物为二氧化碳和水是最洁净的能源物质。
2) 构成机体成分和参与细胞的多种活动
由糖参与构成的糖蛋白、粘蛋白、糖脂和核酸等参与构成细胞核、细胞膜、细胞间质和结缔组织、神经鞘等，某些糖类还是构成一些具有重要生理功能的物质如抗体、酶、血型物质和激素的组成成分
3)抗生酮的作用
三羧酸循环是糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的一个共同途径。若缺乏糖，脂肪分解不能经三羧酸循环而完全氧化，因而形成丙酮、β-羟丁酸和乙酰乙酸（即所谓的酮体）。当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起酸中毒。
体内糖代谢正常进行,将会减少酮体的生成。
4) 保肝解毒作用
当肝糖原储备较充足时，肝脏对某些化学毒物如四氯化碳、酒精、砷等有较强的解毒能力；对各种细菌毒素的抵抗力增强。
摄入足够的糖可使肝脏中肝糖原丰富，在一定程度上即可保持肝脏免受有害因素的损害，又能保持肝脏正常的解毒功能。
5) 节省蛋白质
当蛋白质与糖一起被摄入时，氮在体内的贮留量比单独摄入蛋白质时要多。
主要因为糖的氧化增加了ＡＴＰ的形成，有利于氨基酸的活化以及蛋白质合成。当热量不足时，增加糖的供给量，可使氨基酸在血中的含量降低，且对其它组织的供应和尿素氮的排出减少，保留的氮重新被利用。
这种糖节省蛋白质消耗的特异作用称为糖对蛋白质的保护作用。
6）促进肠道蠕动
食物纤维还能调节脂质代谢及肠道内细菌代谢，延缓人体对糖的吸收，影响餐后血糖水平，还能减少摄入热量；
食物纤维可与金属相结合，对抗化学药物及食品添加剂的有害作用；
食物纤维可缩短肠内容物通过肠道时间，从而可减少致癌物质与肠壁的接触。
