生活中唯有美食和美景不可辜负。今天邻居来小编家吃饭,楼上大叔买了一条大鲤鱼,才8元一斤,比猪肉便宜多了,一共花了20元,让小编给他做个下酒菜。邻居每次来小编家必吃炖鲤鱼,说做得好吃,下面就分享一下鲤鱼的家常做法,简单易学,新手做一次也能成功。一起来看看鲤鱼咋做好吃又简单孩子爱吃?以及家常炖鲤鱼最简单做法吧。
家常炖鱼怎么做才好吃,教你一个小窍门,鱼肉好吃入味还不碎!做法简单到你想不到,肉嫩汤鲜,我家三天两头做一次,每次炖一锅,汤汁都不剩,老人孩子都爱吃,喜欢的朋友不妨试试哦!
无论是烧鱼还是炖鱼,很多人都喜欢先煎一煎或者过油后再炖,其实炖鱼不用煎也不用过油,油大不利于身体健康,煎不好鱼的表面残缺不全,看着还没食欲。最简单的做法就是爆香各种调味料,加水后直接下入鱼炖,常言道千滚豆腐万滚鱼,鱼肉不怕炖,越炖越鲜香细腻,待鱼肉渗透汤汁,饱满入味时起锅,吃一口那叫一个香,百吃不厌。
鲤鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,还是营养滋补的好食材,尤其是春天,水暖鱼肥,此时正是鱼类营养最丰富的时候,口感也最为鲜嫩可口,马上进入开学季,记得春天多给孩子吃鱼,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于加强神经细胞的活动,孩子常食有助于健脑开发智力,从而提高学习和记忆能力。
【家常炖鱼】所需食材:鲤鱼一条;西红柿1个;尖椒1个;油适量;盐是;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒粒适量;糖适量;香菜适量;六月鲜10克轻盐酱油适量;白酒适量;白糖适量。
做法及步骤:
准备食材:鲤鱼去鳞去腮去内脏,然后反复清洗干净。去掉鱼腥线,这一步很关键不能省。用刀在鱼的头尾处各划一刀之后,里面有个白点,用手掐住,然后把鱼尾提起,揪鱼腥线的手一带就拉出来了。然后打花刀,便于入味,西红柿、尖椒分别洗净。
西红柿切片、葱、姜、蒜分别去皮洗净切段、切片。
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒取出扔掉,然后爆香葱姜蒜。
加入西红柿翻炒,加入白酒、白糖、六月鲜10克轻盐酱油,加入适量的水,口重的加点盐。
下入鲤鱼,扔1个尖椒入锅一起炖,微微带点辣味很好吃。大火烧开,小火慢慢炖吧,鱼肉不怕炖,越炖越鲜香细腻。
一直炖至西红柿融化,汤汁浓稠,鱼肉渗透汤汁,即可出锅了。
出锅装盘,美味的家常炖鱼好做又简单,老人孩子都爱吃。
家常炖鱼,一个小窍门,鱼肉好吃入味还不碎,春天多给孩子吃它。欢迎留言、点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!