超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

每到5月份我国多地的小龙虾开始上市,届时吃货们便会买些回家自己烹饪,但由于小龙虾跟普通虾一样,很多部位都不能吃的,且要去除虾线,这就让很多小伙伴发愁了。不过现在有龙虾尾销售了,这就让不少朋友眼前一亮。但是你知道超市买的龙虾尾怎么收拾吗?下面就一起来看看冻无头龙虾尾如何去虾线吧。

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

活小龙虾虾线怎么去除

小龙虾虾线一般用一只手拿住龙虾,另一手掐住小龙虾的尾部中间部位,用手轻轻一捏一扭将小龙虾的虾线拔出即可,或者剪去虾头去除,小龙虾清理虾线妙招介绍如下:

小龙虾清理虾线妙招一:拉尾翼

小龙虾在清洗干净后,直接去除头部、胸部、虾腮等,然后用手抓住虾尾,用另一只手扯住小龙虾尾部最中间那片尾翼,缓慢的就可将虾线扯出来了。

小龙虾清理虾线妙招二:破背

小龙虾清洗干净后,将其放在冷冻室速冻一段时间使小龙虾冻晕,然后将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉,抓住小龙虾将背拱起,朝向手掌外用锋利的剪刀将小龙虾背剪开,将虾线挑出来就可以了。

小龙虾清理虾线妙招三:剪头

小龙虾清洗干净后,将其放在冷冻室快速冻晕,然后将尾巴最中间的尾翼拔掉,用剪刀将小龙虾头胸部凸出去的壳剪开,再用双手用力向外一挑,将胃囊之类的拔出就可以将虾线都拔出来。

小龙虾清理虾线妙招四:剥壳

小龙虾清洗干净后,将虾的头部、尾部以及背上的壳直接剥除,然后再除去虾线即可,这种方法适用于做虾滑、虾丸等食物。

香辣龙虾尾做法以及龙虾尾处理方法

食材准备:龙虾尾300g,青椒1个,花椒、小米辣、姜、蒜(均少许)、啤酒1罐、豆瓣酱、蒸鱼豉油。

1. 龙虾尾处理。从超市买来的龙虾尾解冻、仔细洗净,然后去除虾线。去除虾线的方法:在背部轻轻的划一刀,用手稳稳地将虾线完整地取出。放在案板上排排坐~↓

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

全部处理完毕之后↓ 是不是很诱人~

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

2. 配料。姜切片,蒜切末,加上小米辣和花椒,各来一撮儿就够↓

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

青椒一个,洗净切片↓

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3.下锅。热锅凉油,油热后下配料炝锅↓

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

煸出香味后,下龙虾尾,大火翻炒均匀,至变色↓ 然后再加入一勺豆瓣酱,少许蒸鱼豉油炒匀~

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

倒入一罐啤酒,开中火烹煮收汁↓ 不要盖锅盖,要把酒味挥发出去~

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

加点盐,汁收得差不多了,下青椒炒熟↓

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

可以出锅了↓

超市买的龙虾尾怎么收拾?冻无头龙虾尾如何去虾线

喜食小龙虾的胖友们在家就可以一饱口福啦。这只是香辣口味,也可以通过调整配料制成蒜香等其他口味的龙虾尾,欢迎交流~

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