红蘑菇如果是纯正野生蘑菇，食用有很多功效，用于炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类广泛用于请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品，被喻为南方红参。那么，怎么辨别红菇是不是野生的？干的红菇怎么看真假？下面小编就来教大家。
那正红菇怎么辨认呢，现在市面上最多用一种叫满山红也叫二红的红菇来当做正红菇卖，不认识的人就被坑惨了，下图就是二红（满山红），外观非常像正红菇
正红菇的价格是满山红的5~10倍价格，所以去购买的时候要特别注意，那到底什么样的才是正红菇呢？下面给大家介绍下正红菇的识别方法
1、正红菇菇蕾正面中间部位颜色比较深点，其次有比较均匀的褶皱
2、正红菇的菇脚表皮剥开是灰色的，且一定是空心海绵状的的，不是实心的
3、正红菇泡水后是粉红色的，自带天然的色素，假红菇泡水后呈暗红色，且有刺鼻染料的味道
按以上三个步骤去辨认，基本可以确认正红菇了
正红菇干品如下图
正红菇在我们福建客家人这边是坐月子必备一道汤，补血、补气效果佳，它含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿
但是现在很多80后、90后都不会煮，从而浪费了红菇的营养价值，下面来看下正红菇的正确煮法吧
正红菇煲汤步骤
1、鸡汤先煮好，先不要放红菇，例如：平常煮30分钟就调时间为22分钟即可
2、菇直接水快速冲洗5秒左右
3、洗好的红菇用干净水泡10分钟左右，泡的水不要倒掉，红菇的天然色素都是营养
4、鸡汤开盖接着煮，放红菇下去，泡的水也放下去一起煮8分钟左右即可
正红菇根据产地、外观质量决定价格的不同，你认为全国哪个地方产的正红菇最好呢？
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