近日，有来自西安的消费者发现，巴奴毛肚火锅此前宣称要下架的富硒土豆又重新换了名字在门店上架。
对此，巴奴相关负责人告诉南都湾财社记者，因为之前的土豆口味、顾客口碑各方面都很好，下架之后，一线（门店）收到顾客多次询问，并且也希望能继续吃到土豆菜品，我们研判后重新上架。
重新上架的“乌兰察布”土豆
就是之前要下架的富硒土豆
南都湾财社记者通过巴奴的预点餐系统了解到，巴奴在广州、上海、北京、西安等门店均重新上架了一款名为“乌兰察布”的土豆，该土豆在多地门店的售价为一份18块钱，北京上海的门店一份则是22块钱。
巴奴在广州、北京“乌兰察布”土豆售价
南都湾财社记者从巴奴方确认，该款土豆正是巴奴此前曾称要下架的富硒土豆。针对此事，4月13日，巴奴相关负责人回应南都湾财社记者称，“因为之前的土豆口味、顾客口碑各方面都很好，所以下架之后，一线（门店）收到了顾客多次询问，并且也希望能继续吃到土豆菜品，我们研判后，重新上架了乌兰察布土豆。”
同时，上述负责人透露，重新上架的土豆跟此前的富硒土豆在份量上没有区别。土豆在不同地区门店之间定价会存在差异。
曾被质疑“天价土豆”
企业回应称是富硒土豆，不考虑降价
此前，巴奴的“富硒土豆”曾两次引起广泛的争议。今年2月，陕西西安一名消费者在巴奴点了18块钱一份的土豆，结果端上来后发现整份菜只有5块薄切片。对此，门店的工作人员解释称，这是富硒土豆，和普通土豆片不一样，微量元素很多，这是按照实际情况来定价的。
随后，巴奴官方发表致歉声明称，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网络新闻视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，实际上是消费的量，西安门店的售价为9元。
此外，巴奴创始人杜中兵也表示，巴奴卖的“富硒土豆”，它不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值，以及全供应链的价值，所以“巴奴暂时不考虑降价，并持续为顾客创造有价值的产品。”
富硒土豆被质疑虚假宣传
解释称加工后因浸泡出现硒含量流失
然而，宣称具有价值的富硒土豆在今年3月因涉嫌虚假宣传再次引起争议。3月15日，《中国食品安全报》报道称，巴奴店内售卖的富硒土豆实际检测出的硒元素含量仅不到其宣传的1/8。
根据巴奴在店内的宣传手册，其推出的“富硒土豆”，产自中国马铃薯之都乌兰察布，在富硒土壤里种植，硒元素含量达0.09mg/kg。但是经过检测部门检测，巴奴多家门店的“富硒土豆”样品的硒含量并不足0.09mg/kg。其中，北京丽泽天街店的几份“富硒土豆”样品的硒含量仅有0.0078mg/kg。
当天，即3月15日，巴奴回应称，自2021年11月以来，巴奴在富硒土豆上市期间，每年都会对“富硒土豆”原材料进行检测，检测结果均显示硒含量符合相关标准。但是在2023年2月底至今，巴奴对“富硒土豆”原材料和加工后的成品进行了多次送检，3月15日最新的检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，出现部分批次产品硒含量不达标的情况。
巴奴表示，从即日起，巴奴将下架门店售卖的富硒土豆。同时，巴奴将对此前到店消费过富硒土豆这道菜品的顾客给予补偿，消费者可以凭此前的消费票据于3个月内到店兑现。
多项工商信息发生变更
业界认为是为香港IPO做准备
只不过，仅仅过去了不到一个月时间，巴奴的“富硒土豆”又重新上架了。
巴奴于2004年前后在河南安阳创立，门店主要分布在三四线城市，直到2009年，巴奴才把门店开到河南的省会郑州，2012年，巴奴改名为“巴奴毛肚火锅”，突出毛肚，同时砍掉了部分菜品，此后便一直在强化“产品主义”标签。官网显示，截至4月13日，巴奴在全国拥有门店93家，分布在郑州、北京、无锡、南京等地。
今年3月底，巴奴发生了多项工商信息变更，市场主体由有限责任公司（外商投资、非独资）变更为有限责任公司（外商投资企业法人独资），由巴奴毛肚（香港）有限公司子公司美味森林餐饮管理（郑州）有限公司全资持有，有观点认为巴奴已经完成红筹架构搭建，将香港IPO做准备。
对此，南都湾财社记者此前曾向巴奴求证，巴奴相关负责人回应称“以公司公开资料为准。”
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴