中国作为主食大国，米饭一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱们平时有去市场买过大米的朋友肯定知道，大米其实也并非一种，具体又可分为籼米、糯米以及粳米3种，而咱们平时买的最多吃的最多的大米到底是哪种大家也不清楚，其中又以粳米与大米的差别最分不清，许多人都以为粳米就是大米，其实二者区别很大，下面就来看看粳米是什么米?粳米和大米的区别是什么？一起来看看吧。
粳米是一种属于禾本科的植物，粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，色泽蜡白。粳米是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米，把粳型非糯型的稻谷，经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序，才能装袋进入千家万户。粳米在市场上是一种较贵的米，煮出的饭，饭味甜润可口，煮粥浆汁饱满，糯软而稍有粘性。
粳米和大米的区别：
粳米属于粘性的稻米，大米属于籼米或者粘稻米，它们的口感和营养价值都不同。
粳米属于短粒米，短粒米在我们通常叫做粳米。
大米属于长粒米，长粒米在我们通常叫做晚稻米或者籼米。
由于粳米偏粘所以做米饭时用粳米会比用大米做出来的米饭口感好。
大米比较适合熬粥，这样会比粳米口感好。
总的来说，粳米和大米的区别主要表现在外观、粘性和口感等方面。
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