冬天一到，天气就冷的不行，很多人都会在这个时候选择炖鸡汤来喝，这样暖胃又驱寒。而炖鸡汤说简单也简单，说复杂倒也有些需要注意的点，就比如炖鸡汤是有3种调料不能放的，许多人炖鸡汤都是按照自己口味随便加，结果鸡汤炖的既不香又不鲜，喝着还发腥，味道很差，那么很有可能是您加错了调料，下面就来看看炖鸡最忌讳放三样东西？以及炖鸡最佳放三种调料。
炖鸡最忌讳放的三样东西是：八角、花椒、料酒。
八角和花椒都是炖鸡忌讳的调料。八角具有浓郁的香味，炖鸡时添加八角会压住鸡肉的鲜味，使炖出的鸡发柴、发苦，同时八角会吸附鸡汤的油脂，使炖出的鸡汤发腻。而花椒会压住鸡肉的鲜味，使炖出的鸡发柴、发苦。
炖鸡最佳放的三调料是：菌菇、老姜、大葱。菌菇类可以提鲜，大葱和老姜可以去除鸡肉的腥味，使炖出的鸡汤更加鲜美。
以上就是炖鸡最忌讳放的三样东西和炖鸡最佳放的三调料，希望能对您有所帮助。
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