在我们日常生活中，大蒜、生姜，土豆是生活必备的几类蔬菜品种，其在日常占比量较大，是人们家中经常用到的几种菜品。其价格的变动情况直接影响到我们每个家庭的开支，因而受到大众的普遍关注，也牵动着大众敏感的神经。市场上这几类商品价格的每一次波动都会引起社会的关注，引发社会上许多人的讨论，造成了市场预期价格上涨或下跌情况的发生。
先来看一下大蒜的行情走势，大蒜经历了前年与去年行情不好的走势。原因是市场供应量大，产地的产量高，同时受到市场上需求与消费跟不上等因素的影响，价格行情两年多都是偏弱的走势。从而导致今年大蒜种植面积减少，大蒜供给出现了变化，供应量大量减少，因此价格自然就会走高。市场上的批发价由去年的每斤1.8元到2元上涨到现在每斤3元到3.25元，新蒜批发价有望突破3.5元4元的价位。
再来关注一下土豆的价格变动情况，多年以来土豆一直是以价格稳定，波动性不大为主。市场的供需矛盾不大，大涨大跌情况还是前十年前发生过的事情，这几年的行情一直平稳。进入今年以来，其市场形势呈逐步上行的趋势，价格从去年每斤1.5元上涨到2.2元的价位，涨幅达到30%以上。这是一种市场上土豆的新走势，价格向上走的趋势正在形成，建议大家来关注一下土豆行情的走势。是短期行为还是长期走势有得于对市场的进一步观察以后才能得出正确的判断。
生姜的价格走势这几年一直处于不稳定状态，价格出现时好时坏的情况，上涨与下跌周期短，频率较快。前年价格上涨，去年的价格下跌，造成种植户无法预测市场行情的走势，只能听天由命，碰上行情好多赚一些利润，碰上行情差少赚一些利润。进入今年以后，其市场价格走势比较平稳，市场上零售价格为每斤5元到7元之间。市场以平稳走势为主，波动性不大，市场预期涨价意愿不强，短期内是呈现走稳的态势。不像洋葱价格去年大幅度上涨，今年又经历了大幅回落的走势，从去年的零售价每斤3元下降今年的每斤1.5元。
‘综合以上对于市场上几类菜品价格的走势情况的分析。从中可以看出，市场上的每一种商品价格的走势与涨跌情况，都是其内在的原因在左右着市场走势。市场的需求关系，供求矛盾，以及一些人为故意炒作行为都会造成其价格的波动。市场上的不排除一些人为因素会成为其上涨的直接原因，这个方面需要大家注意，不能忽视其扮演的作用。因此可以这样说，市场的各种综合因素共同促成了其价格的涨跌，造成了价格的短期与长期走势变化情况的发生。