炖牛肉放什么调料最好?炖牛肉三放三不放

天气也越来越热了,这个时候就适合在家吃一些炖菜,而炖菜里面,牛羊肉是比较受欢迎的,毕竟营养丰富还不增肥,一次做上一大锅,热乎乎的端上桌,吃着别提多美味了。下面就来看看炖牛肉放什么调料最好?炖牛肉三放三不放。

炖牛肉放以下调料最好:

放调味料:加入调味料生抽、老抽、料酒等,这些调味料能很好地为牛肉去腥增味。

放辅料:加入辅料八角、桂皮、草果、清橙子皮等,这些辅料能让牛肉炖得更加鲜香。

炖牛肉不宜放以下调料:

不要放花椒:花椒会冲淡牛肉的腥味,导致腥味更重。

不要放八角:八角气味重,炖牛肉时,牛肉的鲜味会被八角的霸道气味掩盖。

不要放桂皮:桂皮属于热性调味料,使炖出的牛肉taste过于刚猛,导致香味散发不出来。

炖牛肉时一定要记住这几个小技巧:

1.生牛肉放入冷水中

当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。

炖牛肉放什么调料最好?炖牛肉三放三不放

2.炖牛肉时要放山楂

当我们把牛肉清洗干净以后,可以切成麻将大小的方块,放入炖锅里面,添入适量的清水,这时候一定要在锅里面加入几个干山楂,因为山楂可以轻松地使牛肉软化,在炖牛肉的时候,既能减少时间,也能使牛肉炖得更烂,喜欢吃炖牛肉的朋友,不要忘了放上几粒干山楂,这样会事半功倍。

炖牛肉放什么调料最好?炖牛肉三放三不放

3.炖牛肉时要放啤酒

啤酒是经过液态发酵酿制而成的酒精饮料,不仅能饮用,也可以作为烹饪时的辅料来用,比如炖排骨,炖五花肉,炖鸡,炖鱼,炖牛肉,都可以放适量的啤酒,可以给肉类起到去腥增香的作用,也会使菜品更加鲜亮,所以炖牛肉的时候,通常建议加入适量的啤酒,出菜效果更好。

炖牛肉放什么调料最好?炖牛肉三放三不放

炖牛肉的两不放:

1.炖牛肉不要放花椒

俗话说:牛肉忌花椒,羊肉忌大料,相信很多人还不知道吧,牛肉和羊肉的膻味本来就很大,所以有一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候,为了去除膻味,就会加入花椒和大料,殊不知,这样只会加重牛羊肉的膻味,还会使肉质变黑,口感发柴。所有炖牛肉不建议放花椒,只需放香叶,桂皮,葱姜就可以了。

炖牛肉放什么调料最好?炖牛肉三放三不放

2.炖牛肉忌过早放盐

在家炖牛肉,有的人为了省事,在牛肉放入炖锅以后,把各种调料和食盐一股脑的放入锅中,开火直接炖,其实那样是错误的,我们炖牛肉时,一定要等牛肉快要炖烂的时候,也就是出锅前十分钟左右,再放入适量的食盐,这个可以根据自己的口味,然后继续炖煮10分钟就可以了!这个时候的牛肉的口感是最好的。

炖牛肉放什么调料最好?炖牛肉三放三不放

虽然炖牛肉看起来很简单,但是掌握不好这些小技巧,炖出的牛肉一定不好吃,要想炖出软烂入味,不腥不腻的牛肉,切记要注意烹饪过程中的小细节,俗话说:细节决定成败。我们在做菜的过程中,注意好火候和调料的配伍,在家也能做出饭店的味道。

版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,如若转载,请注明出处:https://www.huaxinbiji.com/31523.html
(0)
上一篇 2023年 6月 1日 上午10:23
下一篇 2023年 6月 2日 上午10:25

猜你喜欢

  • 我一直用荧光剂的香皂,舒肤佳回应香皂含荧光剂

    近日,一项令人震惊的发现引发了对知名品牌舒肤佳香皂的质疑。有报道称,舒肤佳香皂中竟然含有荧光剂,这一消息在消费者中引发了广泛的关注和担忧。舒肤佳迅速回应称,正常使用不会对皮肤产生任…

    2023年 6月 6日
    413
  • 合肥地铁站被淹 楼梯水流如瀑布

    安徽近日的大雨是真的大,造成的灾难也真的大! 铜陵区的一栋楼房整个单元垮塌,已经造成5人失联,有4名妇女,1名男子,年龄最大的已经80多。 据悉此楼建于2001年,砖混结构,具体责…

    2024年 5月 28日
    197
  • 现在枪毙人要通知家属吗?多人收到“强制枪毙”短信

    26日,“平安北京 无语死了”“枪决通知短信”话题登上新浪热搜榜。 近日,多名网友收到“强制枪毙”诈骗短信,在网上引发热议。 网友晒出的诈骗短信截图写着:“ 因您信货诈骗,缺席出庭…

    2023年 5月 26日 生活百科
    353
  • 大连核辐射值超出预期?警方通报

    来源:大连开发区公安 近日,网传“大连核辐射值超出预期”虚假图片信息,公安机关立即开展调查。 经查,吴某(男,33岁)为博取关注拼凑编造该虚假信息并在网上进行传播,造成不良社会影响…

    2023年 9月 16日
    295
  • 女子巴厘岛打卡恶魔的眼泪险丧命

    巴厘岛,位于印度尼西亚巴厘省。在许多人眼里,这是一个拥有金巴兰海滩、情人崖、蓝梦岛等众多景点,浪漫、美丽的旅游胜地。根据印尼中央统计局发布的数据,2023年前8个月,入境印尼的中国…

    2023年 12月 4日 生活百科
    215

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注