随着人们生活水平的不断提高,许多人也开始注重给身体补充营养,以求自己每天健康快乐的生活。而对于人们来说,海参是一个非常好的选择,而且口感又滑又嫩,许多人都十分好这一口。那么,你知道海参几年的比较好?下面就是怎样挑选海参的最好方法,一起来看看吧。
海参的年限越长,品质越好,一般4-5年的海参营养成分含量最为丰富,6年以上的海参口感和营养含量有所下降。
挑选海参的方法如下:
看颜色:好的海参呈黑褐色或棕褐色,色泽均匀;劣质的海参颜色乌黑发亮,颜色不均匀。
看刺:好的海参刺齐全,一般成倒三角形,而且粗而挺;劣质的海参刺不全,排列混乱无章。
看沙嘴:好的海参沙嘴大而整齐;劣质的沙嘴瘪小且沙嘴长短不一。
看形体:好的海参一般个体稍长,粗细均匀,肉厚盈实;劣质的海参个体大小不均匀,体表色泽不好,肉薄,刺稀。
看手感:好的海参手感比较沉,结实有力;劣质的海参手感较轻,易碎。
细节1:注意参刺
这是一种相对比较明显的特征,因为一个东西的卖相,是会给人留下深刻印象的。那么,他们生活的环境不同,造成的个体差异也不同,海参的刺有长有短,有多也有少,如果是同款的海参,应该选择什么样子相对更好呢?
答案是刺越长,而且比较粗壮的,会相对比较好。毕竟作为一种野生海洋生物,它们只有生活的环境比较能突出“适者生存”的情况,才可以在竞争的条件下,生长的越来越好,自然也更加强壮,而又短又软的刺,则是“弱者”的表现。
细节2:询问参龄
一般来说,在野外自由生长的海参,至少要等到两到三年,才可以完全长成我们所食用营养丰富的食品,而如果是一年左右而长的,那么大半会是人工圈养的,而不是在海中培育的。所以,不要轻视年龄的问题,一定要张开嘴去问,毕竟这关系到它们珍贵的程度,和营养的价值,是否是我们所需的。
细节3:眼观色
前些年,流传着一种“以黑色为尊”的说法,其实现在来看,这种说法是有一定问题的,真正好的好的参,基本上不可能是全身通黑,毕竟它的腹部,和足部,都是会呈现不同颜色的。如果你看到了传说中全体通黑的,那么绝大多数是利用了消费者心理,用了一些“科技与很活”,所以这个时候决定,就要慎重考虑,看是否是真的品质好了。
细节4:上手摸
前面我们可以通过视觉来感知的,已经基本上判断完毕,在有一个初步的判断以后,如果感兴趣了,那么下一步就是要上手去摸,这也是比较准确和直接的判断办法。首先要感知,是否过于潮湿,因为有一些参中,它的水分是十分过量的,这样既不利于保存,也基本上可以认为,品质不算太高。
那么真正高品质的参,摸上去应该是表面比较干燥的,甚至它的刺会比较硌手,整个东西看起来比较有精神,那么这样的才算是过了这一关。
细节5:鼻子闻
真正从海中打捞的参,不必多说,肯定是会有海里的味道,那种海中的鲜味,那种淡淡的海藻腥味,是很正常的,而不是其他的什么味道。如果选择的参,闻起来有药品的味道,甚至一点味道都没有,那么这个产品,多半要三思而后行了,买时要多留意。
细节6:看产地
如此广阔的世界,有许多地方都会有海参,但要论起哪里的比较好,那么可要论起环境等因素了。一般来讲,越靠近北方,它的生产周期就相对更长。
在我国北部,大约北纬37到40度左右的山东和辽宁,等这些周边海的海域里,不管是水温,还是生长环境,都是十分有利于生长周期长的参,那里产出的品质,是大家有目共睹的。尤其是胶东半岛,在威海等地区,所产出的参,更是被誉为“参中王者”。