很多人没来海南之前，都以为海南的特色名菜必须与海鲜有关，而且会以为海南像福建一样，吃海鲜很便宜，其实不然！
置身其中，你会发现，海南的海鲜不仅不便宜，而且还很贵。而四大名菜中，只有和乐蟹属于海鲜，其它三项分别为文昌鸡、东山羊和加积鸭。排名第一的当属文昌鸡。
一、海南人很爱吃鸡，可以说无鸡不欢。据统计，广东广西和海南是全国吃鸡排前三名的省份。
白切鸡，最能体现文昌鸡皮薄肉嫩滑和鲜美的原味，但个人品尝后感觉一般，不管什么鸡，红烧和煲汤是我们家最常吃的。吃过这里的一种炭烤窑鸡，味道相当不错！
海南人吃鸡还爱“打边炉”。据说当地人过年的时候，并不做其它大菜，一家人围在一起“打边炉”是必不可少的重头戏。尝过之后才知道，所谓“打边炉”就是吃鸡肉火锅，先是摆上炭火炉，接着上大砂锅，砂锅里放有人参、党参、萝卜、玉竹、红枣，再配以满满一大锅骨汤煮成汤底，然后下鸡肉刷熟，再蘸着一种特制酸甜辣的汤料吃。体验感觉还不错，特别是过年一大家人围坐在一起的热闹气氛是比较应景的。
2、海南还有一道特色名吃就是东山羊。原以为只有新疆宁夏内蒙甘肃这些北方地区产羊，而且羊肉最为鲜美无膻味。来到海南，你会发现大小餐馆饭店及路边宵夜的大排档，都有东山羊的影子。
东山羊因毛色乌黑而称为黑山羊，据传是因羊常食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木，故其味道奇特。东山羊的食法也多种多样，红焖、白汁、清汤、椰汁等等，而很多大排档门口的招牌菜是烤山羊。
尝过之后，你会发现海南东山羊还不错，没有明显的膻味，比较鲜美，也是我喜欢的菜品之一。
3、第三道名菜就是和乐蟹。以甲壳坚硬、肉肥鲜嫩、膏腴丰满著称。其两个显著的特点：脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺而厚，肉质优而量多。
清蒸和乐蟹最是味道鲜美。不过本人最爱吃兰花蟹。
4、第四道当属嘉积鸭。据传300多年前由华侨从马来西亚引进。嘉积鸭红冠黄蹼，羽毛黑白相间，皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少。
他们当地人最爱的做法还是“白切”，但我最爱吃的是啤酒红烧鸭，干萝卜煲汤和小炒血鸭，这三种虽然都是江西人的传统做法，不过用来做海南的鸭子，味道一点儿都不差，特别是啤酒烧鸭，百吃不厌！
如果有机会，可以自己亲身来体验哦。只有合适自己的才是最好的！
吃如此，其它皆如此！
