小满节气的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。在小满节气中,人们通常会食用一些特定的食物,其中最具有代表性的是苦菜。在中国北方的一些地区,人们会在这一天吃一种叫做“苦菜”的野菜。那么,你还知道小满吃什么食物吗?小满节气的含义是什么?一起来看看吧。
小满时节,温度逐渐升高,人们生活劳作易出汗,为了身体健康,我们在饮食上也要加以调节,要应季而食。
俗话说:“小满尝三鲜”,自古以来在小满时节都有尝三鲜的习俗,那么三鲜到底指的是什么?下面就一起来看看吧。
尝三鲜
一,樱桃
樱桃是夏季的时令水果,营养比较丰富,既可以生食,也可以做成樱桃酱,樱桃罐头等,据资料显示:樱桃里面富含水分,蛋白质,以及各种维生素和微量元素,口味酸甜,素有“美容果”之称。
樱桃色泽艳丽,营养丰富,颇受历代文人墨客的赏识,唐代诗人李白曾这样赞美樱桃:“别来几春未还家,玉窗五见樱桃花”。
还有诗人这样写到:“叶间梅子青如豆,一树樱桃带雨红”,由此可见,樱桃从古至今都受到人们的喜爱,所以小满时节,如果有条件,不妨尝一下酸甜可口的樱桃,为身体补充营养和能量。
二,黄瓜
黄瓜也是夏天的时令蔬菜之一,有除热利水,清热解毒的功效,富含蛋白质,糖类,各种维生素和矿物质,夏天多吃,还有减肥瘦身的作用。
推荐食谱:【黄瓜木耳炒鸡蛋】
1.黄瓜一根,洗净后削去外皮,从中间划开,一切四半,再斜刀切成段,红椒半个切成菱形片,火腿肠一根切成斜片,蒜子两粒切成蒜片,再准备一小把提前泡好的木耳,盆里打入两个鸡蛋,加入几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动,把鸡蛋煎熟即可倒出控油。
3.锅中再添入少许食用油,放入蒜片爆香,倒入青瓜和木耳,快速翻炒几下,添入少许清水,翻炒一分钟,把食材炒至断生后,倒入火腿肠,红椒和鸡蛋,快速的翻炒几下。
4.下面开始调味:加入食盐3克,鸡精1克,生抽5克从锅边烹入,简单翻炒几下,化开里面的调料,美味即成。
三,蒜苔
蒜苔是春夏两季的时令蔬菜,随着农业技术的发展,一年四季都能买到蒜苔,也是百姓餐桌上常见的蔬菜之一。
蒜苔的营养丰富,含有蛋白质,碳水化合物,多种维生素和微量元素,还含有纤维素和辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对预防流感起到一定的作用。
推荐食谱:【蒜苔炒肉丝】
1.准备新鲜的蒜苔半斤左右,先去掉蒜苔的头部,放入盆中,用流水清洗干净,切成2厘米长的段,放入盆中备用。
2.猪里脊肉一小块,切成均匀的细丝,放入碗中,加入食盐1克,料酒3克,白胡椒粉1克,生抽3克,老抽几滴上色,用手抓拌均匀,再加入半个鸡蛋清,用手抓匀,再加入少许玉米淀粉,抓拌均匀,最后加入少许植物油拌匀,避免肉丝粘连,腌制10分钟。
3.准备蒜子两个切成段,生姜一小块切成姜片,和蒜子放在一起,再放入几个干辣椒段备用。
4.锅中加入小宽油,油温三成热时,下入腌好的肉丝,用筷子搅散,等肉丝变色以后即可倒入漏勺中控油。
5.重新起锅添入清水,水开后加入少许食盐和少许植物油,然后下入蒜苔,用漏勺翻动,焯烫一分钟,即可捞出控水备用。
6.再次起锅,加入少许食用油,放入料头爆香,下入蒜苔翻炒均匀,加入食盐3克,鸡精2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,生抽3克从锅边烹入,加入蚝油3克,开大火翻炒均匀,化开所有调料。
7.然后下入肉丝,继续翻炒30秒,起锅前淋入少许明油,提亮菜品的色泽,再次翻炒均匀,美味即成。
忌五样
1.忌吃辛辣和油腻的食物
小满过后,天气渐热,雨水也会相应地增多,在饮食方面要忌辛辣,油腻,避免湿邪入胃,对人体造成伤害,饮食要清淡,多吃时令的蔬菜和水果,补充营养,平安度夏。
2.忌生冷食物
小满时节,气温会不断升高,很多人都喜欢喝一些冷饮解暑,但是进食冷饮过多,就会引起肠胃失调,出现腹痛,腹泻,如果是老人和小孩吃多了冷饮,更容易出现健康问题,所以越是天热,越要少食冷饮。
3.忌过度运动
虽然已经到了夏天,但是爱运动的人们,还是习惯于每天运动,夏天气温升高,如果过度运动,就会出汗过多,容易损伤体内的津液,造成乏力,懒言等症状,如果不能及时的补充水分,就会对健康造成影响。
4.忌情绪焦躁
小满时节,温度渐高,人们时常会感到闷热,很容易出现情绪焦躁的情况,这个时候就要及时地降温纳凉,保持心情舒畅,避免情绪波动引起血压升高,脑血管意味等问题,特别是中老年人更要注意,以免造成健康问题。
5.忌熬夜,睡眠不好
夏日炎炎,天长夜短,如果是晚上熬夜,睡眠时间就会减少,晚上休息不好,白天就会乏力,没有精神,容易疲劳,从而影响到工作和学习,所以小满过后,尽量保证充足的睡眠,这样才能健康度夏,身心无忧。