不少宝妈在选购蛋糕时会发现,同样尺寸的蛋糕,有的不到100元,有的却要200多元。询问商家,商家会告诉你,因为用的奶油不一样,贵的用的是动物奶油,便宜的用的是植物奶油。
这就让宝妈很疑惑,不都是奶油吗?价格为什么会差一倍?
这是因为这两种奶油虽然都叫奶油,但它们的原材料和加工工艺是完全不同的。而且,光听名称,很多人会误以为植物油脂更天然、更健康,但事实恰恰相反。下面就来看看动物奶油和植物奶油哪个好?的区别是什么?
动物奶油和植物奶油各有其优缺点,因此不能说哪个更好。以下是它们的不同之处:
成分不同:动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,而植物奶油是由植物油加工而成的。
打发性不同:动物奶油不容易打发,做出的造型也不容易保持;而植物奶油容易打发,而且耐高温,适合做造型。
口感和颜色不同:动物奶油有奶味,但口感较植物奶油欠佳;植物奶油口感香甜,颜色洁白。
营养价值不同:动物奶油含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,而植物奶油含有较少的营养物质。
储存条件不同:动物奶油需要在2到8摄氏度的低温下保存,而植物奶油可以冷冻保存。
总之,动物奶油和植物奶油各有其特点,选择哪个更好取决于个人口味和用途。如果注重营养价值,可以选择动物奶油;如果需要容易打发的奶油,可以选择植物奶油。