今天,我们迎来了第十个节气—夏至。自古以来,我国民间就有“冬至饺子夏至面”“吃了夏至面,一天短一线”的说法,夏至过后,白昼将越来越短,黑夜将会越来越长,这就是大自然的四季轮回。夏至吃面是很多地区的重要习俗。南北各地的面条种类不一,如:阳春面、过桥面、凉拌面、肉丝面、三鲜面、打卤面、和炸酱面等。花样繁多的面是许多人记忆最深处的乡愁乡味。
为何夏至有吃面的习俗呢?因为夏至日恰好是关内大部分地区麦收之后,人们在这一天吃面,一是祈求灾消、庆祝丰收,二是尝鲜。
古时,一般到夏至人们都会举行祭祀仪式,祈求苍天保佑灾消年丰。此时民间新麦方出,人们以面食敬神,自然就有了吃面的习俗。夏至新麦刚刚登场,所以吃面也有尝鲜的意思,人们可以从新面粉做成的口感较好的面条中汲取丰富营养成分。
虽然我们东北由于气候的原因,此时没有麦收,但也沿袭古人留下的风俗习惯,在夏至这天也是以吃面为主,有的地区也有吃饺子和馄饨的习俗。