辣椒,中国人餐桌上必不可少的一剂调味品。绿叶春萌,园花下放,树果秋红,彩串冬藏。
中国人人爱辣,处处植椒,更有甚者无辣不欢,无辣不成席。辣椒,形似火炬红,味比葱姜而有异。气味辛辣又猛烈。那么,你知道中国三大辣椒之都,以及2023中国辣椒之乡排名吗?一起来看看。
河南柘城:柘城辣椒以“羊角脆”和“新一代”为主打品种,以“个大、皮厚、色紫、味香、辣甜”5大特色,闻名于世。
贵州遵义:遵义是贵州辣椒的中心产区,这里地理位置优越,气候适宜,品种资源丰富,素有“黔北辣椒之乡”的称号。
湖南隆回:隆回县是湖南省著名的“辣椒之乡”,辣椒是该县的特色农产品之一,有着悠久的种植历史和优良品质。
除了以上三个辣椒之都,还有其他一些地方也以辣椒种植和加工为主要产业,如云南丘北、四川彭州、新疆卡什、山东益都等。
我国种植辣椒的地方有很多,当地的许多特色菜更是因为辣而闻名,今天笔者就来盘点一下中国种植辣椒最出名的7个地方,顺便看看你的家乡有没有上榜。
遵义朝天椒
要说到贵州哪里的辣椒最出名,遵义朝天椒一定排在榜首。据说从唐朝开始遵义朝天椒已经被大面积种植了。
由于贵州独特的地理环境、气候条件、水质和土壤的原因,人们形成了吃辣椒的习惯。遵义的朝天椒备受欢迎。
遵义朝天椒个子普遍偏小,外皮色泽红亮,气味芳香,又香又辣。用来制作辣椒油,或者干辣椒都十分合适。
用贵州人的话来说,辣只是一种味觉上的刺激,香才是无穷无尽的回忆。
南充二荆条
二荆条也叫做条子辣椒,是四川人的做菜神器。二荆条一般在5到10月份之间青果的时候采摘。
二荆条形状又细又长,形似弯钩,香气浓郁,是很多酱料的香味来源。豆瓣酱和火锅底料就是有二荆条剁碎了制作而成。
二荆皮薄肉厚光泽感强厚,买回来之后吃法也很随意,拌饭、拌面、炒菜、做成蘸料,香而不辣,入口回甜,四川人最爱用它来制作火锅底料。
二荆条承载着川菜口味的灵魂,辣中带香,辣而不燥,口感一级棒!
柘城辣椒
河南柘城是全国有名的辣椒之乡,这里盛产三樱椒,也是很多知名酱料的原材料生产基地。
其中最著名的有海天和老干妈。河南柘城气候宜人,土地肥沃。种出来的辣椒的特点是稳定性好,产量比较高。
色泽暗红、油亮光洁、肉质厚、形态完美,蛋白含量丰富,而且相比较其他品种的辣椒,它的辣味会更稳重。所以深受当地人的喜爱。也因此卖向全国。
山东螺丝椒
提起全国哪儿的人最爱螺丝椒,湖南称第二,没人敢说自己是第一。
很多著名的湘菜都离不开螺丝椒这个重要的原料。比如诱人的小炒肉,椒擂皮蛋等等。螺丝椒细长扭曲,形似罗丝,这是它的名字的由来。
螺丝椒的果实圆润,肉质鲜美,辣味适中。被湖南人民当作本命辣椒,无论是做配菜还是做主菜都是上好的调味佳品。
石柱朝天红辣椒
石柱朝天红辣椒是重庆特产,石柱朝天红号称中国第一辣,只要吃一口就能辣得你鼻涕直流。
两眼冒金星。磨成辣椒面味道冲鼻,做成辣椒油香辣可口。朝天红的个子不大,颜色鲜红,里面的籽特别少,油气超足。
是重庆火锅必不可少的调味料之一,增香增辣,又因为它的营养价值丰富,所以在国内颇受欢迎。
海南灯笼椒
如果说辣椒界有黑马,那海南的灯笼椒不得不被题名。
灯笼椒颜色鲜艳,形状像一个一个小灯笼。所以具有一定的欺骗性。千万不要天真地以为灯笼椒没有辣度,其实它的辣味堪比朝天椒。
只不过口感不同,听说,嗜辣高手吃了都得捏把汗。灯笼椒是提鲜去腥的一把好手,灯笼椒在海南经常被制作成黄灯笼酱,加在粉面里或者炒菜蒸菜,都十分的美味。
江西余干辣椒
如果要评选好吃的辣椒,作为江西省余干县的特产的余干辣椒一定要讲一讲。
余干辣椒最贵的时候能卖到200到400元一斤,形状娇小,价格昂贵,可以称得上是世界上最贵的辣椒了。
虽然如今已经能够被大规模种植,但是还是难掩他的美味。余干辣椒皮薄肉厚,辣嘴不辣心。
干吃都能下去两碗饭,余干辣椒炒肉被称为十大赣菜之一很大一部分都得益于余干辣椒。
怎么样,小伙伴们,看完了全国辣椒集合有没有对辣椒有几分了解?是不是没想到平平无奇的辣椒居然还有这么多的学问讲究呢?其实,好吃的辣椒品种还有很多。我国辣椒品种就有几千种,这七种只是比较出名,看看你的家乡有上榜吗?记得点赞收藏!