年三十菜谱!2024过年必吃的10个菜,春节是中国人喜庆团聚的节日,无论身在哪里,这一天都要赶回来与家人团聚。我们家是拥有30多口人、四世同堂的大家庭,每年春节,大家都尽最大努力欢聚一堂,共度幸福美好的时刻。大年三十你最喜欢吃哪几道菜?你们的年夜饭菜单上都有哪些菜?这10道年夜饭菜肴最有代表性,建议大家收藏转发,准备年夜饭的时候参考。
一、鸡:大吉大利
鸡是我们最常食用的家禽之一,鸡肉的消耗量也是非常惊人的,无论是年夜饭,还是喜庆婚宴,日常生活中,人们最常吃的就是鸡肉了。
从南到北有文昌鸡、白斩鸡、叫花鸡、扒鸡、烧鸡、榛蘑炖小鸡等。我们老家沧州,家家户户必吃的是黄焖鸡。鸡块蘸上面粉裹上鸡蛋液,先下油锅炸一下,然后再重新炝锅文火慢炖,尤其是枣木火头、大铁锅,炖出来的黄焖鸡汤汁金黄,酸甜适中,鸡肉软烂,吃到嘴里,那股香味能让你想三年。
二、鱼:年年有余
我相信鱼是全国年夜饭上桌率最高的菜,鱼的吃法多种多样,清蒸、红烧、烧烤等,年夜饭上的鱼最好是用整条的鲤鱼红烧,这样既有形,又有良好的寓意,预示着富裕的生活年年有余,记得一定要剩下点,千万不要吃精光吆!
三、虾:红红火火
虾也是人们最爱吃的美食之一,年夜饭怎么可能没有大虾呢?提前把大虾腌制一下,然后再下油锅炸一下,外酥内鲜,味道美极了!精美的摆盘,寓意未来的日子红红火火。
四、生菜猪蹄:主题生财
卤制的猪蹄,放在翠绿色的生菜上,寓意:新年的主题就是生财、发财。猪蹄也有一手抓的意思,也可以理解为一手抓财。
五、白菜:百财
白菜寓意百财,年夜饭吃白菜,不止寓意好,口味也佳。白菜虽然是最普通的食材之一,换一种吃法,也许有惊喜吆!用翠绿色的白菜叶包裹好肉馅,摆放在盘中边缘,中间放入泡发好的粉丝,上锅蒸10分钟,淋上炒制好的蒜蓉辣酱,清甜鲜美,别有一番滋味。
六、芹菜:勤劳勤快
芹菜跟虾仁一起炒堪称绝配。芹菜与虾仁的鲜美碰撞,让这道菜无论是颜色、味道都是无与伦比的,非常爽口。
七、韭菜:财富永久
定州、曲阳等地,有一道名菜,“韭菜鸡蛋炒烧饼”。薄薄的缸炉烧饼,搭配上金黄的鸡蛋、翠绿色的韭菜,吃一口烧饼酥脆喷香,吃一口韭菜鲜美无比,这是一道经济实惠的有地方特色的年夜饭菜品。
八、年糕:年年高升
定州的年糕是用黍子面+红薯+红枣制作而成的,香甜软糯,非常好吃。吃的时候,上锅蒸一下,表面撒上白糖,更加好吃。
九、腐竹:永远幸福
吃腻了大鱼大肉,来点素的,凉拌素什锦。腐竹寓意永远幸福,吃了腐竹,全家人都永远幸福。
十、四喜丸子:一家人团团圆圆
没有四喜丸子的年夜饭是不完美的,团圆的日子当然要吃四喜丸子了。四喜丸子寓意一家人团团圆圆。吃完四喜丸子,年夜饭才算完美,福、禄、寿、禧,一切吉祥如意的祝福与期盼都会在新的一年里圆满。
年夜饭不要多浮华铺张,简简单单,有良好的寓意,重在一家人团聚一起,共享天伦之乐!
你们年夜饭都有哪些菜?有什么风俗讲究,有什么寓意?欢迎在评论区留言讨论。祝愿大家春节快乐!