在意大利最大的昆虫养殖场——意大利蟋蟀养殖场，每天大约有100万只蟋蟀被制成食材。工作人员通过冷冻、煮沸、烘干等程序，将蟋蟀研磨成粉，可制作意大利面、面包，甚至运动饮料。
都灵市一家餐厅的厨师称，蟋蟀面粉富含维生素、纤维、矿物质和氨基酸，可算得上一种超级食物。蟋蟀养殖场人员表示，生产一公斤蟋蟀面粉所需要的用水量远低于生产一公斤牛奶的用水量。科学家也认为，养殖昆虫比养殖牛羊等所需要的场地小得多，这或许就是应对气候变化的关键所在。但也有人坚决反对，表示对蟋蟀成为食材无法接受。（苗涛）
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