“喝花酒”是指去青楼或酒馆喝酒，并且常有暧昧和调情的氛围。在古代，男人去青楼喝花酒，是一种常见的娱乐方式，通常有乐妓作陪，可以聊天、唱歌、跳舞，并在此过程中享受女性的服务。现代社会中，喝花酒的含义可能略有变化，通常指异性之间以调情或身体接触为目的的喝酒行为。
我们现在说“喝花酒”，在很多时候都隐晦地与情色相关，假如有人调侃一句，“晚上喝花酒去”，总要惹得别人浮想联翩。那为什么“喝花酒”有了这样的指代呢？
“喝花酒”这种说法，最初的含义，无关情色，有表示喝“花酿酒”的意思，比如桂花酒、菊花酒，也有单纯表示饮酒作乐之意。后世对此记载最多的是明清小说，这时候的“喝花酒”，大略已经是指逛妓院，或者有妓女陪酒的宴席。
比如在两本晚晴时期的小说中，都有提及：
“説要打茶围，果然就有人请你吃花酒了。”
——《二十年目睹之怪现状》第三二回
“定辉的同学三四个人来，要请他们吃花酒。”
——《文明小史》
唐朝时，文人士大夫聚会宴饮，流行叫妓女做陪。席间妓女或是载歌载舞表演节目助兴，或是和文人雅士们吟诗作对，又或者玩一些猜字谜，投壶之类的游戏。这时候的喝花酒，总体就是件比较风雅的事，不一定非要去青楼喝，和情色关系也不大，有时还很“浪漫”，那时许多文人墨客都和青楼女子有交际，杜甫的诗句“醉娇胜不得，风袅牡丹花”，就是赞美在酒宴上一位跳舞的妓女。
但是今天！
都0202年了，还搞这些吗？
如今喝“花酒”非彼“花酒”
如今是喝一种情调，一种浪漫，一种微醺的感觉。
以花制酒。历史上最出名的酿花酒的高手是陶渊明，“采菊东篱下”，采花做什么？当然酿酒啦。据说这家伙在任九品芝麻官的时候，有点以权谋私，把公田全部改种酿酒粮食。他惯酿“菊花酒”。《西京杂记》记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒。”菊花酒，又叫黄花酒，饮之可益寿延年。李时珍说它可以“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”。此外，椰花酒、茉莉花酒、桂花酒、梅花酒、莲花酒、槐花酒、荼蘼酒、蔷薇花酒、金银花酒等等名目繁多、不一而足。但这些花酒，又有花瓣、花蕊、花蕾、枝叶为原料之区分。甚至出现了杂花酒。唐代诗中不乏“烂醉百花酒，狂题几首诗”、“不醉百花酒，伤心千里归”等佳句。不过归纳起来不外乎两种做法，即以花酿酒和以花浸酒，以花浸酒又分为提前限期浸泡和随饮随浸即时浸泡。现代以来，花酒作为时尚小酒，受到年轻人追逐。杏花村汾酒厂传承经典、独辟佳境，研创的玫瑰花酒，以汾酒为基酒，泡入玫瑰花蕾，其味甘甜清醇。
而如今，喝花酒已经深得女性青睐，不管是和闺蜜一起还是独自小酌一杯，都是一件极其惬意的事。