南方冬至要吃什么食物?南方人冬至吃什么菜?南方冬至传统的食品是汤圆,此外还可以吃饺子、年糕、糍粑、姜饭、冬至肉、豆腐、羊肉汤、烤红薯、糯米鸡等。
在南方,冬至这一天还会祭拜祖先,吃汤圆和猪肉,烧纸钱、放太公、祭祖等。
总的来说,南方冬至的饮食文化较为丰富,不同的地方有着不同的传统食品和习俗。
一、汤圆
其实现在自己做汤圆的少了,都是买着吃,今天给大家分享自己做汤圆的方法!
食材:
糯米粉450克,开水340克左右,花生100克,白糖60克,芝麻糊100克,黑芝麻25克
做法:
1、先把生花生放入烤箱,200度烤五分钟左右,取出晾凉搓皮,再磨成粉,黑芝麻小火炒熟,加白糖和芝麻糊搅拌均匀馅就做好了。
2、糯米粉加开水先搅拌成面絮状,水的量多次少量的添加揉成软和点的面团,具体根据自己的情况来加,因为家人比较多,所以糯米粉比较多。
3、揪一块搓圆再压扁,捏成边缘薄中间厚,舀入馅,像捏包子一样收口,然后轻轻的滚圆就好了,一个面团10克,加馅约2-3克,做好的约13克左右一个大小。锅中水烧开,放入汤圆,煮至飘起来变大就可以吃了。
二、豆腐
很多人都会吃豆腐,有着“逗富”、“长旺”的寓意。咱们就来说一道小葱烧豆腐的做法!
食材:
老豆腐一块,小葱、蒜末
做法:
1、豆腐切片,一把小葱切段,葱白和葱叶分开,锅里倒油,放入豆腐,小火煎至两面微黄即可,不用煎太老
2.豆腐靠边,放入蒜和葱白爆出香味来
3.加适量盐和蚝油,加点水,盖盖煮四五分钟
4.放入葱叶,轻轻翻炒几下即可。
三、赤豆糯米饭
食材:
糯米(提前泡好)、赤豆、花生枣、白砂糖
做法:
1️、将糯米放锅蒸,隔了一层纱布,我也不知道为啥啊!!网上说的!!可能怕粘。多加点水!!!(水的多少决定了糯米的粘腻程度,真的还是糯糯点好吃)️
2、30-40min 就整好了,要是加糖的就加糖拌拌,有说放猪油,这就算了吧!没那么粘,而且前面放水多就很糯啦不需要猪油,现在的小伙伴都无油无糖的,就健康安全低脂来做。
3️、整个碗,差不多大小,怕粘先找个保鲜膜扣上。先铺上最上面一层料,再铺上一层糯米饭。中间铺一层赤豆,然后再铺糯米(讲得太麻烦,就是自己瞎铺就行!!!)️
4、冷却一下,把它放保鲜里晾凉或者放窗边吹吹风(我心急我想吃所以让它冷的快一点就成碗形好扣)
️5、倒扣盘里,可以直接吃也可以在加热(自己看着整,反正它是熟的可以下肚)。