重阳节吃啥?重阳节礼品买什么合适?“人生易老天难老,岁岁重阳”,重阳节是中国传统的佳节之一,每年的阴历九月九日是数字中最大的“九”重合的日子,因为“九”代表着阳数,所以双九重合的九月九也被称为“重阳节”。
重阳节自古以来就是一个尽孝心的节日,因为“九”有着健康长久的寓意,所以重阳节也被称为“长生节”或“孝心节”。
现在的人们生活水平都很高,很多老人并不缺吃穿,而缺少的是家人的陪伴和关爱,所以重阳节不论多忙,子女也要回家陪父母长辈过节,亲自下厨给父母做上4道适合这个季节吃的美味,让父母开心高兴,这要比给老人红包还强。
1、面条
面条有着长长久久的寓意,按照中国人的传统习俗,家里有人过生日时都要煮上一碗“长寿面”,而且这面条可宽可细,讲究也有所不同,比如宽面被称为“宽心面”;龙须面被称作“精神面”等,都有着特别美好的寓意。
重阳节子女回家陪老人过节,给老人亲手做上一碗热腾腾的面条,祝愿老人健康长寿,这碗面里面蕴含的就是爱心和孝心,以及你陪我长大,我陪你到老的一份心意。
推荐菜谱:五福宽心面
所需食材:里脊肉、黄花菜、木耳、鸡蛋、海米、面粉、葱姜蒜、盐、黄酒、一品鲜酱油、花椒粒、胡椒粉、水淀粉
1.里脊肉剃去白色筋膜清洗干净后切成火柴棍粗细的丝,黄花菜和木耳用清水泡发后摘洗干净,攥干水分备用,海米漂洗干净后放入温水中泡发。
2.高筋面粉中加入鸡蛋和盐,然后适量加入清水,和成硬一些面团,面团饧发一会后擀成大片,然后切成宽一些的面条,放入沸水锅中煮熟后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入肉丝煸炒至变色,烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色。
4.锅中下入泡好的海米炒出香味后,放入攥干水分的木耳和黄花菜翻炒均匀,撒入少许十三香,倒入澄清后的泡发海米的原汤,再添入适量的清水。
5.锅中汤汁大火煮开,撇去浮沫后转小火,熬煮至浓稠出香味,撒入小葱花。
6.锅中加入盐和胡椒粉调味,打入鸡蛋液,然后分次淋入水淀粉把卤汁勾至粘稠盛出,上面撒上蒜末,用油炸香花椒粒趁热淋在蒜末上,食用时把卤汁舀到面条上拌匀后即可享用。
小贴士:制作手擀面可以不加水全用鸡蛋和面,面团尽量和的硬一些,这样做出来的面条爽滑劲道弹牙。
2、黄桃
桃子在民间传统中一直有着“吉祥果”的美誉,尤其是给老人祝寿时,人们都喜欢蒸制寿桃,来预祝老人幸福长久。
重阳节的时候也是秋桃上市的季节,其中黄桃特别受大家欢迎,主要是黄色代表尊贵和喜庆,因此每年的重阳节我们这里的黄桃和黄桃罐头都会热销。
重阳节给家里的老人携带礼物时,可以给老人戴上两罐黄桃罐头,让老人吃上感受一下子女的孝心和关爱,当然各地都有自己的习俗,重阳节给家里老人带点他们平时爱吃,但平时又不太舍得买的水果,这也是尽孝的一种体现,这比给红包强多了。
3、羊肉
重阳节吃羊肉也是非常应景的,因为“羊”跟“阳”谐音,而且重阳节已经到了深秋时节,这个时节天气转凉,昼夜温差加大,多给老年人吃点具有温补的羊肉也是非常好的。
推荐菜谱:烤羊排
所需食材:羊排、芝麻、花生碎、孜然、盐、小苏打、圆葱、姜、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油
1.羊排浸泡去血水,然后捞出来清洗干净,剁成小块后加入小苏打拌匀,腌制半个小时以后放入清水中漂洗干净。
2.洗净的羊排沥干水分,加入圆葱丝、姜片、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右。
3.腌制好的羊排中检出圆葱丝和姜片垫在空气炸锅的锅底,然后把羊排均匀的码放在空气炸锅上,180℃的温度炸10分钟取出翻面,然后再入锅炸10分钟。
4.羊排炸至金黄后撒上用芝麻、花生碎和孜然拌在一起的香料,再入空气炸锅中炸5分钟取出即可享用。
小贴士:腌制羊排时注意掌握好小苏打的量,一般小苏打跟羊排的比例为2:100为好,这样可以起到嫩肉的作用,而且也不至于有小苏打的苦涩味。
4、螃蟹
“高粱红,蟹脚痒”,重阳节正是螃蟹肥美的时候,这个时节正是海蟹和河蟹大量上市的季节,因此吃螃蟹也显得特别的应景。
螃蟹因为有着八条腿,加上张牙舞爪的样子,所以有着八方来福的寓意,还有螃蟹中的“蟹”跟“谢”谐音,重阳节给父母吃螃蟹,也有着感谢父母恩情的寓意。
推荐菜谱:避风塘炒蟹
所需食材:梭子蟹、葱姜蒜、盐、黄酒、胡椒粉、干淀粉、面包糠
1.梭子蟹刷洗干净,把盖揭开去除蟹腮、蟹心和蟹胃,剁成小块后,加入葱姜、黄酒和盐腌制一会,然后在露肉的部位粘上干淀粉。
2.锅中入油,油温五成热时把螃蟹入锅,炸至金黄变色后捞出控油。
3.锅中留底油,下入蒜蓉炒至金黄色,然后放入面包糠炒至面包糠颜色金黄有沙沙的感觉,把炸好的螃蟹入锅翻炒均匀,使其均匀的粘裹上面包糠和蒜蓉,加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
小贴士:炸蒜蓉和面包糠时火不易太大,要用小火慢慢炸香,防止火大吧蒜蓉和面包糠炒糊出现苦味。
重阳节是作为子女尽献孝心的节日,这个时候给父母做点拿手菜,以及吃点时令的节日美食,这要比给父母红包强很多,所以重阳节作为子女不论多忙,也别忘回家看看父母和长辈。