坤沙酒是什么酒?什么酒是真正的坤沙酒？近些年，茅台掀起了酱香热，很多酒友们开始偏爱起酱酒，有的几十块，有的上千块，可除了价格，随之而来的是其品质的良莠不齐。
如果你的身边有爱喝酱酒的朋友，你会发现有的人说坤沙酱酒好喝，而也有人觉得碎沙酒也不错，但其实二者根本不是一个档次的，相信还是有很多酒友们根本没搞懂，下面我们就来聊聊坤沙酒和碎沙酒到底哪个好？
什么是坤沙酒、碎沙酒?
所谓坤沙指的就是完整的高粱颗粒，从开始到成酒，会经过多次蒸煮，光是取酒就要高达七次，这也正是因为有好的原料作为支撑。平日说的五斤粮食一斤酒，指代的正是此酒，也间接指出了此酒的出酒率低。
而碎沙酒，使用的就是100%破碎的原料，原料选用上也并不严格，因此取酒的次数也不高，出酒比坤沙快很多。
用做饭来形容，坤沙就是在给孩子熬制米油的时候，用大米小火慢炖，把大米熬制粘稠，不要上面的大米，只要上面的精华；而碎沙工艺就好比家里的孩子太多了，就把大米磨碎了，这样熬出来的米汤就会更多，两种不同的方式自然其口感会有很大差异。
坤沙酒和碎沙酒二者口感有何差异?
标准的大曲坤沙粮酱酒，喝起来酱香味是很明显的，层次感丰富，酒香丰满，回味悠长；虽出酒率低，但付出的原料、人力、时间等成本很高。
而碎沙酒，酱香不够丰富，喝起来有点发闷的感觉，回味也较短，二者风味还是有明显差异的。
说白了，坤沙酒比碎沙酒品质更好，完全不是一个档次的，二者的高粱破碎率不同直接影响了成酒的风味，可能有的酒友还听说过翻沙，其出酒率比坤沙、碎沙都要高，但它的品质最差，酱香味相对最淡，可以说已经没有所谓的酱香味了。
而众所周知的茅台，就是典型的大曲坤沙工艺酿制的，口感虽好，但价格也的确昂贵，不排除其中有所谓的品牌溢价，要是想平时作为口粮酒小酌两杯确实不现实。
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