逢年过节,或是在一些重要的日子里,人们的餐桌上,总少不了一盘饺子。在传统文化里,饺子是最为经典的节庆食物之一,其外形似元宝,象征福气,吃饺子就寓意吃进福气。冬至吃什么最好?冬至吃饺子的寓意是什么?自古以来,就有“冬至大过年”的说法,自然也别忘了吃饺子。
冬至吃的饺子,跟平时可不太一样,特别是在饺子馅的选择上,既要满足营养好吃的原则,还得带有吉祥的寓意。因为老传统里,冬至是“大吉之日”,饺子馅象征‘福气馅”,寓意着人们对新一年的祝福和期待。
下面,就跟大家推荐4种适合冬至吃的饺子馅做法,这4样菜做饺子馅很般配,鲜香不腻,寓意财源滚滚,老传统可别丢了。
一、芹菜-寓意“勤财”
冬至到来,象征着一年即将收尾,无论好坏,旧的一年都将过去了。芹菜音同“勤财”,在老传统里寓意天道酬勤、勤能致富,搭配牛肉一起做馅,还有牛气冲天的意思,代表了对新一年的祝福。
【推荐食谱:芹菜牛肉馅】
1、牛肉剁碎,分多次倒入葱姜水,顺着一个方向搅拌,直至搅拌到肉上劲;
2、往牛肉中加适量生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、香油,不断搅拌均匀;
3、芹菜摘洗干净,控干水分后切碎,倒入牛肉中,混合均匀即可;
4、做好的饺子馅,可以封口后放入冰箱中冷藏保存,准备包饺子时再取出来。
二、韭菜-寓意“久财”
韭菜做馅,可以说是最经典的饺子馅之一了。韭菜鸡蛋馅,也是素馅饺子馅的代表,其口感鲜香不腻,音似“久财”,象征财源滚滚、长长久久。
【推荐食谱:韭菜鸡蛋馅】
1、韭菜清洗干净,控干水分后切碎;
2、往韭菜中加适量生抽、蚝油、十三香、香油,不断搅拌均匀;
3、鸡蛋敲入碗中,加少许食盐打散,然后热锅加油,倒入蛋液,煎至凝固后,铲成小块盛出来;
4、将鸡蛋倒入韭菜中,搅拌均匀即可,鸡蛋记得要铲小块些。
三、白菜-寓意“百财”
冬至前后,是吃白菜的好时节,这个季节的白菜,便宜好吃,还具有很高的营养价值。白菜音似“百财”,有八方来财的寓意,搭配猪肉做馅,有荤有素,吃着特别香。
【推荐食谱:白菜猪肉馅】
1、白菜洗净切丁,冷水下锅,煮开后捞出来过下凉水,攥干水分;
2、猪肉剁碎,分多次加入葱姜水,不断搅拌至上劲;
3、往肉馅中加适量生抽、老抽、蚝油、十三香、香油,搅拌均匀;
4、将白菜倒入猪肉馅中,混合均匀即可
四、香菇-寓意“鼓财”
作为菌类食物的代表,香菇素有“菌中皇后”之称。香菇吃起来口感嫩滑,还音似“鼓财”,寓意新的一年钱包鼓鼓。冬至安排点香菇馅饺子,也象征着吃进福气和好寓意。
【推荐食谱:香菇猪肉馅】
1、香菇洗净,去掉菌柄后热水下锅,焯烫3分钟后,捞出来控干水分,切成小丁状;
2、猪肉剁碎,搅打上劲,过程中分多次加入葱姜水去腥;
3、往猪肉馅中加入适量生抽、老抽、蚝油、十三香、香油,搅拌均匀;
4、将香菇丁倒入调好的肉馅中,再撒点葱花,搅匀后即可使用。