海天是日本人控股吗?海天是国企还是外企吗？最近的热搜相信大家也都看到了，随着抖音一个网红博主关于食品添加剂“科技与狠活”的出圈，大家对于食品安全的关注度迅速上升，领域也燃烧到了我们日常炒菜做饭都会用到的酱油。
在抖音用户的不断二次创作下，大家发现酱油领域的龙头企业，海天味业，他们在加拿大和日本的出口产品，与国内产品在添加剂中出现了“双标”行为。
“老小子，你对国内消费者就卖防腐剂的海克斯科技产品，到了国外，你就给老外卖“0添加”的天然产品，竟然国内国外搞双标，看不起中国人是吧？”
在这样的舆论攻势下，海天味业毫不意外地陷入了公关危机中，起初海天味业还能坐得住，但随着一波又一波的骂声，海天味业连国庆假期也顾不上了，连发多次官方声明，这最近一次声明直接把“中国品牌企业的责任、担当和呼吁”都拿了出来。
可见海天味业确实是急了，不过，我知道你很急，但我劝你先别急。
我们从不同角度做了一些调研：
海天冤吗？确实挺冤的，但海天应该被骂吗？那也是挺应该的。
首先，为什么说海天挺冤的？
第一、从海天的股权架构和历史基本面来看，海天是一家国企。
1955年，佛山25家古酱园合并重组，由于“海天酱园”是当时历史最悠久（源于清朝乾隆年间，有300年历史），规模最大，品类最多的酱园，新重组的厂就叫做“海天酱油厂”。
1988年，海天进入国有大型企业行列，1994年，海天转制成为一家市属全民所有制企业，在1995年又改制成为国有参股的有限责任公司，2014年在上交所挂牌上市。
我也咨询了跟踪海天味业很长时间的投资人，我们单仁行的专栏作者宋子老师，他也跟我说，每次去参加海天味业的股东会，都能明显感觉到跟其他私企的不同。
比如说去格力、美的股东会，现场的气氛比较活跃，董事会成员在介绍公司基本面后，会给出很多时间与投资者提问交流，有任何问题都可以直面企业最高决策层。
但到了海天，现场气氛就不一样了，董事会跟机关开大会一样非常严肃，层级分明，发言人一字不落的把厚厚一本公司情况、股东大会决议书通通念完就结束了，只有董秘再私下去跟投资者交流。
说得好听点，就是很注重规章和形式，说得难听点，确实有那么点打官腔的味道。
当然，好的一面就是说既然海天是国企，有国家资本参股其中，又处于敏感的食品行业，特别是我们要注意到一点，海天味业的营收基本面过去一直都非常稳定，是当之无愧的龙头企业，而且，海天味业份额最大的是TO B业务，也就是跟餐饮行业做生意，TO C的零售业务还比不上B端业务。
我们更倾向于认为，海天身为一家国有参股的龙头企业，业务基本面稳定且主要是面向B端，那国家和人民的利益就是最重要的，没有必要为了某些私人利益，在食品安全和零售上做一些不恰当的事情。
第二、从核心产品“酱油”来看。
酱油是中国发明，主要原料是大豆、小麦，但制作工艺来自于日本改进，目前全球酱油市场一半的市场，都是被日本企业龟甲万占据，中国企业还在追赶当中。
究其原因在于两点：一是制作工艺晚了人家一步，所以出海时间也相对较晚。
酱油简单一点说，就是把大豆、小麦高温煮熟，然后发酵半年多时间，通过压榨提取酱汁。
这个时候的酱汁就是比较咸的生抽，再把生抽进一步上色和处理，得到的就是比较甜的老抽。
好了，我们如果还想要更加浓稠和香甜的酱油，那就再进一步继续延长制作时间。
这就是我们买酱油，有生抽、老抽，280天，180天的区别，时间越长，制作工艺不一样，自然就要更贵。
添加剂主要发生在生抽到老抽的转变中，老抽想要更甜更香，要么就是延长时间，要么就是利用添加剂上色、压住咸味，控制和保留制作过程中的糖份。
由于日本是个弹丸之地，大部分贸易和生产资料都要依赖于进出口，特别是出口贸易是日本经济的核心，日本对各种领域的研究，对制作工艺的改良确实起步的很早，出海到世界的步伐比我们早了很多年。
这确实是一个比较遗憾的地方，很多发明的原产地是在中国，但加工制作应用在商业化上，我们反倒是被别的国家学过去发了大财，教会徒弟，饿死师傅。
当然了，日本人研究得多了，为了迎合本国人和出口地区的不同口味，各种添加剂也就应运而生了，在日本合规的食品添加剂有近4000种，中国合规的添加剂，只有近2000种。
像龟甲万出口到美国的酱油，也是分了有添加剂和无添加剂的，防腐剂苯甲酸钠的标记也很明显。
单纯从酱油这个产品来说，加添加剂是一个普遍的现状，不是什么只有中国企业才能干出来的事，而且也有无添加的产品，只是相对来说，价格更贵一些。
还有一点就是关于食品添加剂的标准问题。
很多人都在纠结酱油当中“苯甲酸钠”的防腐剂问题，说它是一级致癌物。
但我们查询到的WHO公布的一级致癌物当中，并没有苯甲酸钠的名称，反倒是咸鱼这类腌制品上了名单。
所以说苯甲酸钠致癌，很明显是一种不讲科学的态度。
但是，要说它完全无害那也不对，只不过抛开剂量谈毒性都是耍流氓，这点我们参照了国家标准。
在酱油产品系列里，中国跟美国、欧盟一样，对苯甲酸钠的要求是要低于1g/kg，低于这个标准就属于安全范围。
当然，也有更好的替代品“山梨酸钾”，这是几乎无害的，只不过价格是苯甲酸钠的4倍左右。
真要较真来说，确实存在着企业不舍得花钱去掉和更换添加剂的问题，只不过这是一个全球性的问题了，不是某个单独企业的问题了。
不是不能做到完美，但价格就绝对不是现在这样了，一个刚需高频的调味品如果卖得特别贵，消费者真的愿意去选择它，而不是选择那些更便宜，也符合国家标准的产品吗？
同样，我们也去参考了国家对于酱油行业的标准。
工信部起草了低盐固态法、固稀法、高盐稀态法3个关于酱油的行业标准。
在更细分的酱油制造工艺方面，比如《酱油质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》都是由海天味业起草制定的。
其中关于添加剂的部分其实说得非常详细，也是按照着《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》去应用的，最后的审核也需要通过国家主管部门的认可。
这个标准其实并不低，都是向美国和欧盟看齐的。
所以，我们企业制定起草细分行业的标准，并没有什么问题。
相反，对任何一家想要成为行业领军的企业来说，在自己熟悉的优势领域，根据国家大的标准框架之下，去制定更加适用于企业，更加详细的行业标杆细则，其实是特别有利于企业树立自己品牌和行业权威性。
一方面可以补足国家标准在企业生产方面的缺口，增加适用性；另一方面，把自己好的经验总结出来，告诉后来的企业怎么做，填补技术空白，引导整个行业规范化，同时也可以巩固自己的优势，保护知识产权和专利，给品牌背书。
我们单仁牛商的学员，深圳轻生活科技就经过了3年的研发，通过专利上的积累，在2020年，联合中科院声学所、中国电器科学研究院，起草了中国《家用及类似电器用中文离线语音识别控制模块技术规范》，填补了国内的技术空白，推动了整个行业的进步，自己也成为了行业的标杆企业。
那么，为什么又说海天味业挺应该骂的呢？
过去，企业里一直在讲一句话，叫做“法无禁止即可为”，这句话其实我认为它并不完全适用于今天的视播时代了。
在信息传播如此发达，短视频和直播应用如此广泛的情况下，企业本应该好好利用“短视频和直播”跟用户走得更近一点，我们企业不是一直在讲“要以用户为中心”吗？
但我看海天的这些声明，都是在把用户推得更远。
从道理上来讲，海天确实没有什么问题，但从情理上来讲，大家内心是不接受一家龙头企业这么高高在上的态度。
你不是在股东会上打打官腔，念念报告，你是在视播时代下跟所有用户近乎于0距离的对话。
你用什么态度对待用户，用什么方法去公关，挽救品牌声誉，用户是看得懂的。
比如海天出口到香港的产品，就特写了“本产品含有防腐剂”，这是的的确确存在的。
海天可以跟用户好好解释，因为每个国家和地区标准不一样，我们出口给人家，人家要求必须要特写，我们就按照别人的标准去做了，而且我们的添加剂也是符合国家安全标准。
假如用户不满意，我们也可以把它特写出来，何况，海天自己其实也有一系列不含添加剂的产品。
我们去看海天的竞争对手，千禾味业，他们的产品其实更多用于C端业务，也存在跟海天相同的问题，结果人家是怎么做的？
立马在各大短视频直播平台强推自己的无添加酱油，更换超市的产品，把更贵的无添加酱油销售了出去。
海天呢？还在那里写个严正声明，追究责任，强调自己是“中国品牌企业的责任、担当和呼吁”。
这样的公关和声明，在我看来，反而是对企业品牌的再次伤害。
难道不能先利用短视频和直播解释清楚，把问题解决，让用户打消疑虑，再去追责和委屈，把危机变成机遇吗？
同样，这次事件也在提醒我们所有企业：
不要因为以国家标准达到了，企业就功德圆满了，国家标准只是企业做大做强的一个门槛而已。
严格来说，国家标准是一个法律底线，达到国家标准，不叫做好，叫做不违法。
企业对质量的控制，是要以用户满意为标准，真正以用户为中心。
我们可以在国标的基础上，制定自己更好的细分行业标准，从普通变得卓越，同样，也要懂得重视今天的短视频直播，让品牌从平庸变得突出。