蛋黄鱼片是什么地方的菜?蛋黄鱼是什么鱼？蛋黄鱼片，在看到这个名字的一瞬间，不知道有多少小伙伴跟小编一样默默地咽了下口水呢？蛋黄鱼片属于鲁菜系，以鱼、鸡蛋黄制作而成，色泽金黄、味道鲜咸。同时蛋黄和鱼肉的搭配听起来就很健康营养有木有？小编有一份最正宗的蛋黄鱼片菜谱要和你分享一下，感兴趣的小伙伴就赶紧戳进来看看吧。
大名鼎鼎的蛋黄鱼片究竟是怎么做的呢？路过的小伙伴千万别错过
蛋黄鱼片所需食材：草鱼肉1000克、鸡蛋黄70克、玉米粉30克、味精20克、精盐15克、料酒30克、葱末、姜末、清汤、米醋各少许、花生油750克。
蛋黄鱼片制作步骤：（1）鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开；
（2）片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀；
（3）炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘，鲜美可口的蛋黄鱼片就做好啦。
蛋黄鱼片不仅味道鲜美，同时营养价值也非常丰富哦
蛋黄鱼片由营养丰富的鱼肉和鸡蛋黄制成，那么蛋黄鱼片的营养价值又有哪些呢？
1、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的必备食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益于健康。
2、鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。
3、淀粉(玉米)：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
从蛋黄鱼片的原料出发来分析蛋黄鱼片的营养价值，由此可见蛋黄鱼片非常适合于从事脑力工作的白领和学生党哦。
这些能与蛋黄鱼片媲美的美食，小伙伴们也不容错过哦
1、黄酒蒸蟹
所需食材：螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。
制作步骤：（1）.螃蟹用毛刷刷洗干净，开水入锅蒸制15-18分钟；
（2）取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀；
（3）锅中加入香油烧热，倒入料汁煮出香味关火；
（4）姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料；
（5）另外一个蘸碟加入香醋；
（6）调料蘸碟准备好，螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
2、蛤蜊豆腐汤
所需食材：蛤蜊 250克、豆腐 200克、培根肉 1大片、葱 1根、姜 2片、高汤 1碗（500ml左右）、盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺。
制作步骤：（1）先把蛤蜊用冷水淘洗几次，放到清水里静置2小时等它们吐净泥沙后才可以用；
（2）接着把锅热好，把培根肉切成一小块块的再放进锅里煸出香味，再把葱姜一起放进去爆香；
（3）等爆香了后，就倒进一碗高汤并调到大火煮开它；
（4）然后把切成块的豆腐放进去一起煮开；
（5）再放进蛤蜊，把火调到中火后就加盖煮5分钟的样子；
（6）最后一步就是放盐和白胡椒粉调下味就新鲜出锅啦。
3、三鲜南瓜盅
所需食材：小南瓜1个、油适量、盐适量、一品鲜适量、虾3只、猪肉100g、葱末适量、韭菜适量。
制作步骤：（1）小南瓜用刀切盖用勺子把种子挖出来待用；
（2）把肉剁碎就像剁饺子馅那样，胡萝卜切碎，韭菜切碎，葱切碎，虾切块；
（3）所有调料和馅料搅拌均匀入味，搅拌好了，将馅装入小南瓜内；
（4）盖上南瓜盖放入蒸锅内，盖锅蒸35分钟即可。
小编推介给大家的这些节日佳肴，包括蛋黄鱼片在内，都是可以让大家在大饱口福的同时又不增加大家的肠胃负担，不管是亲朋聚会还是单身独酌，都是不可错过的美味哦。同时，想要进行“年夜饭改革”却又不知道作什么好的小伙伴也可以到天天营养网资讯8大国专业的营养师哦，那些美味既能满足大家的新鲜感，又颇具颜值，绝对是年夜饭饭桌上一道靓丽的风景线，并且适合各个年龄阶段的人群食用，绝对能赢得大家的一致好评哦。