近日,有网友在社交平台发帖,感叹吃海底捞的成本越来越高——除了10元一位的小料费之外,还有8元一位的自助饮料费(酸梅汤),“加上锅底,4个人还没怎么吃,小200块就没有了。”对此,不少网友在评论区表示,海底捞确实越来越贵了。还有网友留言表示,一开始不知道酸梅汤要收费,直到结账的时候才发现。
10月27日,海底捞客服回应上游新闻(报料邮箱baoliaosy@163.com)记者,“小料属于门店自主定价,不同地方可能不一样。”她还表示,顾客入座时会询问是否需要饮料,并告知价格。如果遇到服务员没有提前告知饮料收费的情况,可以告知具体门店,会去核实。
该网友发布的帖子里,除了吐槽小料和自助饮料费越来越贵,还表示,自己点了一盘47元的精品腹肉肥牛,结果分量较少,“上菜后我都诧异了,只有8片,单片5.875元。”由于不少网友质疑她只点了半份,她还晒出了海底捞官方的回复,“精品腹肉肥牛只有整份的选项,没有半份的哦。门店菜品是按份售卖的,分量也有相应的标准。”对此,她和网友也提出质疑:分量是不是少了点?
上游新闻记者搜索发现,这并非海底捞小料价格第一次被吐槽涨价。2019年,小料价格就由9元/位涨价到10元/位。去年9月,“网友吐槽海底捞小料涨到11元”话题更是登上微博热搜,引起热议。2021年,海底捞小料台上深受顾客喜欢的牛肉粒,被换成植物蛋白新品“味伴侣”。而牛肉粒作为单独菜品上架菜单,50克/0.8元,引发网友吐槽。
27日上午,对于网友关注的小料和自助饮料费用一事,上游新闻记者联系了海底捞客服。工作人员表示,“门店的话,他们的店址都是不同的,采取差异化定价。(具体多少钱)以门店的菜单实际展示为准。”至于有网友吐槽不知道饮料收费一事,该工作人员表示,“正常的话,顾客在点餐的时候,工作人员会询问顾客需要饮用什么饮料,包括酸梅汤、豆浆以及金桔柠檬,这些都是提前有告知需要收费的。要是没有告知的话,可以提供一下具体门店,我们这边可以进行核实。”
对于不少网友感叹“海底捞越来越贵”一事,上游新闻记者也通过海底捞火锅点餐小程序进行了查询。该小程序显示,重庆主城区一共有12家海底捞火锅门店。以海底捞时代天街店为例,单锅岭南黄猪肚鸡火锅锅底价格为85元,拼锅的话是49元,四宫格是30元。番茄锅底单锅价格为78元,拼锅为43元,四宫格为29元。自选小料价格为9元,自选饮料价格为6元。如果4人就餐,在没有点任何菜品的情况下,锅底(不算0元的清水锅底)、小料、自选饮料的价格超过了100元,确实不算低。
对此,海底捞另外一名工作人员表示,“其实我们的客单价(顾客平均消费额)在下降。”根据海底捞财报显示,2018年,海底捞突破100元客单价后,2020年最高涨到过110.1元,后又一步步降价。2023年上半年回落到102.9元,同比下降了2.1元。对于网友质疑“47元肥牛仅8片”一事,她表示,“我们菜品以整份、半份方式供应,菜品出餐都有克重和出品的标准。”
对于不少网友吐槽的结账时才知道酸梅汤饮料收费一事,她表示:“顾客入座时会询问,并告知价格。”
上游新闻记者 金鑫