一直以来，中国人买东西便宜往往会说这个东西是白菜价，然而就在最近白菜也真的跌出了两毛一斤的白菜价，这到底是怎么回事？白菜的降价到底该怎么分析？
一、白菜跌出了2毛一斤的白菜价？
据21世纪经济报道的消息，在北京丰台某农贸市场，多个蔬菜摊位上都插着类似的泡沫标牌，其中“8毛”的字样尤为醒目。在距离该农贸市场不远的一个超市，一棵4斤重的大白菜售价2.18元，单价不到0.6元/斤。
大白菜是北方冬贮数量最大的蔬菜，“青口菜”即青口白菜，是白菜的一种。“我们的白菜都是本地的，今年种得多，大丰收，价格便宜。”前述农贸市场一位蔬菜摊主向21世纪经济报道记者表示。
北京新发地价格行情显示，大白菜均价为0.33元/斤，较去年同期下降34%。
而在蔬菜大省山东，白菜的价格更低。“我们超市里白菜卖2毛一斤，去地里农户那边买1块钱一棵，一棵白菜多的能到十斤左右。”在山东潍坊经营多家连锁超市的李军（化名）向记者谈到。
“白菜前两天都不要钱，自己去地里弄，用三轮车拉的，5块钱一车。”山东寿光生鲜批发商李夕（化名）向记者表示。据她了解，今年当地白菜种植难以保本。“白菜、萝卜都是论车卖，不论斤了。因为去地里拔，连人工钱都整不出来，所以谁要谁就自己去地里拔。”
青岛即墨区移风店镇的菜农也遇到类似情况。当地种植户何巧（化名）向记者谈到，目前当地露天大田种植的蔬菜以白菜和甘蓝为主，“都不好卖，越便宜越卖不动，很多菜直接撂地里了。卖的话也很便宜，不够本钱，只能说多少回点本”。
二、这个冬天白菜怎么了？
白菜，作为中国餐桌上最常见的蔬菜之一，其价格的波动对许多家庭的生活有着直接的影响。近期，白菜的价格跌至每斤2毛，这一现象引发了广泛的关注和讨论。那么，这个冬天白菜到底怎么了？
首先，今年气温较高成为了一种特殊现象。今年冬天整体气温偏高，对农作物生长产生了积极的影响。温暖的气候使得北方大白菜的退市时间有所推后，而南方的大白菜则正常上市，两者供应的时间重叠，形成了明显的供大于求的情况。由于蔬菜水果产量丰富，大丰收的结果自然是供应过剩。在需求基本稳定的情况下，供应过剩自然而然导致价格下跌。
其次，白菜本身的特点导致生产规模较大。白菜等蔬菜种植难度较低和不需要大量资金投入的特点，使得这个行业面临着较大的竞争压力。特别是在种植面积过大的情况下，供应量的大幅增加往往会导致价格的下跌。然而，当过多的农户都选择种植白菜时，就可能导致市场上的白菜供应量远超实际需求。今年白菜种植面积过大，直接导致了价格跌到谷底，甚至难以保本。这对农户来说无疑是一个沉重的打击，因为他们辛辛苦苦种出来的白菜却无法获得应有的回报。
第三，消费动力不足也成为了重要原因。当前我国经济形势下，居民消费动力不足也是一个不容忽视的因素，消费者的消费习惯也发生了较大的改变，一方面，没必要大规模囤积蔬菜，大规模消费的需求降低。另一方面，随着生活水平的提高，消费者的选择变得更加多样化，不再像过去那样依赖单一品种的蔬菜过冬。而且，在温暖的天气里，蔬菜的生长速度快，供应充足。这意味着消费者可以更容易地购买到新鲜的蔬菜，而不必提前囤积。此外，高温天气也会影响人们的食欲和饮食习惯，导致对腌制或重口味食物的需求减少。
第四，虽然当前的白菜价格低迷，但长期来看，这可能只是一个短期内的现象。随着季节的变化和消费需求的增加，白菜的价格可能会逐渐回升。同时，为了保持市场的稳定和农民的利益，政府和相关部门也需要对蔬菜市场进行更多的统筹和规划。例如，通过建立有效的信息反馈机制，及时掌握市场需求和供应情况；通过提供技术指导和财政支持，帮助农民提高蔬菜的品质和产量；通过调整农产品的运输和销售政策，降低流通成本，提高市场效率。