冬至吃什么馅的饺子最好发财平安?冬至,是中国传统二十四节气之一,通常在阳历12月22日左右。冬至日,是北半球白昼最短、黑夜最长的一天,标志着寒冷季节的正式开始。在我国北方地区,冬至有着丰富的文化内涵,人们有着丰富的传统食俗,而最为引人注目的莫过于吃饺子。
俗语有云:“冬至大如年”,这句话传达了冬至这一天的重要性,人们认为冬至是一年中最冷的一天,吃饺子有助于御寒保暖,也象征着将寒冷迎进家门,迎接新一年的到来。而在北方,有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”这样的俗语。吃饺子更成了一种传统习俗,被认为能够带来好运和福气。而为了更好地迎接新年,推荐以下六种适合冬至吃的饺子馅,每一款都寓意着福气满满,好运连连。
一、【猪肉韭菜馅】
这款饺子馅选用了猪肉,加入了香气浓郁的韭菜,形成了一款鲜美可口的馅料。猪肉的醇厚搭配韭菜的清香,为饺子增添了层次感。人们取韭菜谐音“久财”,希望家里能有财运。
准备食材:猪肉、韭菜、香油、生抽、盐、食用油
做法如下:
1.取一小块五花肉和一块梅花肉,将猪肉清洗干净后,晾干水分,切成小丁,加入生抽、盐、香油、几滴老抽,朝一个方向搅拌,腌10分钟。
2.将韭菜清洗干净,晾干表面的水分,切碎,和猪肉装入同一盆中,加入食用油,搅拌均匀,美味的猪肉韭菜馅就调好了。
3.取一张饺子皮,包入适量馅料,捏紧边缘,煮熟或者蒸熟即可。
二、【猪肉荠菜馅】
荠菜取“集财”之意,在冬至这天吃荠菜饺子,希望将财富聚集起来。荠菜是北方冬季的时令蔬菜,鲜嫩可口,与猪肉搭配成馅,清新的荠菜味为冬至增添一抹清香。这款饺子馅以猪肉为主,搭配荠菜,口感爽滑,回味无穷。
准备食材:猪肉、鲜荠菜、姜末、葱末、香油、生抽、盐、食用油
详细做法:
1.将猪肉剁成肉馅,加入葱末、姜末、香油、生抽、盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
2.鲜荠菜清洗干净后,控水。锅中加水烧开,放入荠菜,焯水至荠菜颜色翠绿后,捞出过凉,挤掉多余水分,切碎。
3.将荠菜和猪肉装入同一盆中,加入食用油搅拌均匀,制成馅料,包入饺子皮中,制作成心形或半月形,煮熟即可。
三、【羊肉白菜馅】
在冬至这个寒冷的季节,羊肉是温补的好选择,冬至吃羊肉馅饺子,煮大家都“喜气洋洋”。搭配白菜,形成一款既美味又有益于保暖的饺子馅。
准备食材:羊肉、大白菜、姜、葱、花椒、香油、生抽、老抽、盐、食用油
详细做法如下:
1.羊肉剁成肉馅,加入生抽、老抽、盐、香油、少许胡椒粉朝一个方向,搅拌5分钟,使肉馅上劲,然后分少量多次加花椒水,搅拌至羊肉馅吸收。
2.大白菜洗净后,剁碎,装入纱布中,挤掉多余水分,和羊肉装入同一盆中,加入葱末、姜末、食用油,搅拌均匀。
3.包入饺子皮,捏紧边缘,防止露馅。
四、【牛肉芹菜馅】
牛肉的鲜美口感搭配上清爽的芹菜,形成了一款口感丰富、鲜美可口的馅料,适合冬至时节品味,祝大家都可以“牛气冲天”,好运连连。
准备食材:牛肉、芹菜、姜、葱、香油、生抽、盐、老抽、花椒、八角、香叶、桂皮、食用油
具体做法:
1.牛肉剁碎,加入生抽、老抽、盐、香油、朝一个方向搅拌均匀,加入放凉的花椒水,搅拌至被牛肉充分吸收。
2.芹菜洗净后,锅内加水烧开,放入芹菜,焯水后,过凉,切碎。锅中加油,凉油放入葱、姜、香叶、桂皮、炸香,将料油放凉。
3.芹菜和牛肉放到一起,倒入料油,搅拌均匀,包成饺子,煮熟即可。
五、【萝卜粉丝鸡蛋虾皮馅】
这款饺子馅以清爽的萝卜为主,搭配有嚼劲的粉丝、鸡蛋和虾皮,口感丰富,营养均衡。
准备食材:萝卜、粉丝、鸡蛋、虾皮、葱末、香油、生抽、盐、食用油
详细做法如下:
1.萝卜削皮切丝,焯水后,切碎;粉丝用温水泡软,切碎;碗内打入鸡蛋,加少许盐打散。
2.锅内加油烧热,倒入蛋液,用筷子快速搅拌,炒成鸡蛋碎块,放凉备用。
3.将萝卜丝、粉丝、鸡蛋碎、虾皮放入盆中,加入葱末,调入香油、生抽、盐和食用油,搅拌均匀。包入饺子皮,制作成扁圆形,煮熟即可。
六、【茴香鸡蛋虾皮馅】
茴香的独特香味搭配上鸡蛋和虾皮,形成一款口感鲜美、香气扑鼻的饺子馅。
准备食材:茴香、鸡蛋、虾皮、香油、生抽、盐、食用油
做法步骤:
1.茴香洗净,晾干水分,切碎;碗内打入3个鸡蛋打散。
2.锅内加油烧热,倒入蛋液,炒至凝固后,放凉备用。
3.将茴香和鸡蛋装入碗中,加入虾皮,调入香油、生抽、盐和食用油,搅拌均匀。取一张饺子皮,包入馅料,捏紧边缘,放入开水锅中煮熟即可。
这六款“福气馅”饺子,不仅寓意着吉祥好运,更是一道美味佳肴,值得在冬至这个特殊的日子与家人一同品尝。无论是丰富的馅料还是精致的制作,都将为你的冬至带来温暖和愉悦。在这个寒冷的季节里,让饺子成为团圆的象征,让味蕾感受到温暖的滋味。