近日，胖东来员工“尝面风波”再起转折。多位专家、律师认为，胖东来“开除员工”的处罚过重，“不具有合理性”。同时，也有专家指出，消费者施加给企业的压力，往往会转嫁给劳动者。多年来，胖东来频繁因“宠客”冲上热搜，也多次因“价格贵”“员工处罚多”等争议话题被舆论关注。今天就让我们剥离流量的喧哗，来看看热搜背后胖东来的AB面。
杂货铺转型大型超市
开业当年销售额5亿元
企查查App显示，胖东来关联公司许昌市胖东来商贸集团有限公司成立于1997年9月，法定代表人为于东来，注册资本7600万人民币，经营范围包括预包装食品兼散装食品、特殊食品销售、餐饮等。于东来持股52.11%，为第一大股东及实控人。
该公司对外投资的10余家公司中，存续状态的有8家，包括许昌市胖东来超市有限公司、许昌市胖东来药业连锁有限公司、许昌市胖东来天使城影业有限公司等，版图涵盖药品、商贸、影视、餐饮、珠宝等。该公司还在许昌拥有47家分支机构，但多数已注销。
胖东来创始人于东来出生于许昌农村，初中就辍学，在社会摸爬滚打讨生活的日子里，他曾卖过花生，卖过冰棍，当过临时工。1995年春天，于东来向哥哥借了一万元钱，加上和4名下岗职工一起凑的6万元开了一家面积40多平方米，名为“望月楼胖子店”的杂货铺，这就是后来胖东来的前身。
在经历了多次沉浮后，2002年元旦，营业面积23000平方米的胖东来生活广场开业，超市集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体，成为当时许昌最大的大型综合超市，当年就创造了5亿元销售额。
2021年登上微博热搜
地方企业极具网红气质
作为一家地方性商业超市，胖东来却极具网红气质。它去年才在社交平台真正火出圈，但早在2021年，它就因“下架元气森林”而登上了微博热搜。
2021年4月，胖东来宣布下架元气森林全部产品。在元气森林发布公告，将乳茶包装说明从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖低脂肪”后，胖东来又将元气森林产品上架了。
胖东来下架元气森林的举动，迅速冲上微博热搜，此举让许多许昌网友表示：没想到“大胖”也有上热搜的一天，“出息了出息了”。
“8页调查报告”火出圈
胖东来美誉度达到“巅峰”
2023年是胖东来在多个社交平台全面“爆火”的一年，各种热搜不断，网民对胖东来的好感大幅度增加。
首先是去年3月，胖东来因“委屈奖”火上热搜。
当时，一张胖东来薪资待遇图在网上流传，其中提到一项“委屈奖”引起网友关注。对此，胖东来超市办公室回应称，公司对员工确实设有“委屈奖”，意在鼓励员工做正确的事，但现在的奖励标准并非网传的5000元-8000元，而是根据不同的情况，奖金在500元到5000元不等。
去年6月，胖东来又因“顾客与员工争执，推8页调查报告”一事再上各大平台热搜榜，这次胖东来彻底火出了圈，疯狂收割了一波人气和流量。
事件起因是一顾客在胖东来内与员工发生争执，对此事，胖东来分别于20日与24日进行了2次调查。6月29日晚，胖东来在抖音官方账号公开了一份长达8页的调查报告。报告称，由于服务存在问题，管理人员全部降级3个月，并携礼物与500元服务投诉奖，上门为顾客致歉，不过该顾客拒绝了500元投诉奖。
随即报告又指出，顾客现场对员工大声呵斥指责，这是伤害人格以及尊严的严重行为，因此给予员工5000元精神补偿。另外，对现场劝解安抚顾客的员工也进行了奖励。
该报告一出，众多网友热议纷纷，“一篇《调查报告》，内容却是满满的人情味”“这简直是危机公关天花板了，像论文似的，太全面了”“胖东来的这个报告不是一般人可以搞出来的”。
处理“尝面事件”得好评？
专家称“开除员工”处罚过重
虽然近年来胖东来多次上热搜，获得较多美誉度，但也有不少热搜事件伴随着一些争议和质疑。
去年12月，“胖东来员工平均工资最低到手7000元”的话题又一次冲上微博热搜。事情的起因是，胖东来创始人于东来在一次会议中提到，现在该企业的员工平均工资最低到手7000元，保洁人员也不例外，如果能力强、专业好，收入会到万元以上。
消息一出，网友们纷纷为胖东来的举措点赞，但7000元这一数字在行业内引发了轩然大波，许多人纷纷对胖东来的高薪表示怀疑和质疑。毕竟，在保洁行业中，很多企业的保洁员月薪只有两三千元，并且获得五险一金的机会也较为有限。这种优渥的待遇，甚至引发了一些同行的抵制和质疑。因为这种高薪政策会限制他们自己招聘的空间。
今年2月，“胖东来一件羽绒服仅赚3毛钱”的消息又一次上了热搜。某款羽绒服在胖东来销售，标签上注明售价499元，进货价498.7元，利润只有0.3元。对此不少网友表示怀疑，认为是“让利促销过猛”。“这件衣服感觉确实不太合理，卖了这件衣服的利润还不够给提成”“还没算上房租水电人工，胖东来岂不是要亏本”。但也有网友持不同意见，“这个时间点，羽绒服促销清仓吧，冬天都快过了”“就算这件衣服打折甚至亏本销售，但如果能吸引更多顾客前来，带动其他商品销售也能理解啊”……
不过，新乡胖东来生活广场店（俗称“二胖”）一名工作人员向媒体证实了此事。新乡市市场监督管理局工作人员也表示，企业有自主定价的权利。
2月15日，有视频披露，河南许昌胖东来美食城员工蹲下尝面后，未清洗筷子就继续在锅里搅拌。2月16日，胖东来对当事员工进行了开除处理。此事一开始，也受到很多网民的赞同，认为食品卫生无小事。但转折随即出现，一些法律专家在接受采访时纷纷表示，处罚过重。
上海市汇业律师事务所高级合伙人、劳动法专业委员会执行主任洪桂彬律师称，公司对员工不当行为处罚应符合“比例原则”，即处分结果与违纪行为的过错程度相适应，避免轻过重罚。洪桂彬指出，从视频的细节来看，当事人尝一根面条后未更换和清洗筷子更可能是疏忽大意，这与主观恶意的行为有所区别。
中国劳动关系学院法学院学术委员会主任沈建峰表示，该员工是在试吃员工餐而不是提供给顾客的餐食，这种行为并不直接涉及消费者权益，很难说存在严重食品安全隐患。据此行为直接解除劳动合同，措施过重并不合理。
沈建峰指出，胖东来作为知名企业一定程度上也是担心不利舆情而采取断然措施，甚至决定关闭火锅档口。从这个角度来看，社会大众在面对这种情况时，也应有一定的包容之心。消费者施加给企业的压力，往往会转嫁给劳动者。
胖东来“花式宠客”？
有网民称商品价格并不便宜
实际上，除了上热搜，关于胖东来“花式宠客”的报道去年已大量出现。多个媒体纷纷报道，胖东来对顾客极为看重，例如“一瓶酱油滴漏全线下架整改”“召回东北农嫂甜玉米”“无条件退货”“电影看一半不满意退票”“售货员把死海鲜挑出来再称重”“免费清洗皮衣皮包、免费代煎中药、免费帮看娃”等等消息，极大提升了胖东来的知名度和美誉度。
另外，有媒体报道称，胖东来门口和停车场入口处摆放自助宠物寄存处、母婴室工具样样齐全堪称“小型月子中心”、卫生间配置87台戴森洗手烘干一体机、针对不同人群提供7款购物车等。对顾客的“宠爱”溢于言表。
但在胖东来得到众人称赞的同时，也有消息称，胖东来的商品价格贵，购买体验并不是那么好。
2022年就有一张图在网上流传，上面是关于来自抖音平台对胖东来服务的吐槽投诉记录，其中大部分是关于价格偏贵的内容。例如“酸枣糕比拼多多贵10多元一斤”“酒比外面贵”，甚至有网民直说“很多东西都贵，只是服务好……明面常用的东西便宜点，精明得很”。
有网友表示，胖东来“什么都贵，很夸张”“和普通超市并没有什么区别，网上传的感觉都是资本推的”。
去年12月，一名博主在网上发帖称，自己想买一台洗碗机，首选胖东来，谁知后来发现在居然之家和红星美凯龙洗碗机的同一品牌同一型号，人家比胖东来便宜一千多元。他表示，因为“胖东来，多年来物美价廉服务好的名声……结果被人闷头给了一棍子的感觉”。
针对这些“商品价格贵”的说法，胖东来的创始人于东来曾经多次进行解释。去年12月，于东来在抖音平台，再一次间接回应了有关商品价格的质疑。他认为，追求低价的商业模式早晚会让社会伤痕累累，而合理的价格才能保持稳定健康的创造力。
网民的“梦中情司”？
前员工称胖东来被过度神化
去年12月2日，#胖东来员工不想上班请假不允许不批假#的话题登上热搜。
据报道，去年11月25日，胖东来创始人于东来在某活动论坛上提到：员工不想上班，想请假的话，不允许不批假，不让员工为了请假去找理由编理由，引导让他活得真实。另外，他还表示，胖东来已实现双休，普通员工也有带薪年假30天到40天，管理层已经实现190天的休假。
此消息一出，无数网民表示，这简直就是自己的“梦中情司”，纷纷表示还能不能应聘。
但有胖东来的一些员工以及前员工在接受采访表示，当胖东来的顾客比较幸福，当员工则是另外一回事。有前员工称，曾经她笑的声音有一点大，因为周围太安静了，被附近的主管看到，就被罚款50元。
有员工称，胖东来惩罚制度很多，做错什么事情罚相应的款，通常罚款金额在10-500元不等。很多时候胖东来员工服务态度好，工作积极，很多是罚款罚出来的。
虽然于东来曾公开表示，拒绝员工加班，超过7小时的工作制度不被鼓励。但有些岗位实际上工作时长不止7小时。前员工小李（化名）此前在胖东来做电玩城设计，由于工作量大，常常需要加班，说是6点下班，但从没有准点走过，真正的上下班时间是早九晚八。
另外，所有岗位员工还要接受一起盘货：每周小规模盘货，每月大规模盘货，一到盘货，员工就要忙到凌晨1-2点。
一位胖东来保洁人员的女儿称，胖东来要求负责保洁的员工写ppt汇报，妈妈不会弄，每次都是她代劳，每次都不胜其烦。“我不理解，就拖个地还得整ppt，就离谱。”
有胖东来离职的员工表示，没有不累的打工人。胖东来之所以受到网友推崇，可能背后是大家对互联网内卷、加班文化的一种唾弃与反抗，胖东来也难免被过度神化。
上游新闻据工人日报客户端、正观新闻、每日经济新闻、红星新闻、南方周末等综合